Rdeča kvinoja proti beli kvinoji
Rdeča kvinoja in bela kvinoja se med seboj nekoliko razlikujeta glede na sestavo in teksturo. Rdeča kvinoja in bela kvinoja sta dve vrsti semen, ki sta v veliki meri del rastline kvinoje, ki se uporablja kot žito. Pomembno je vedeti, da je za obe vrsti semen značilen grenak okus. Tovrsten okus je treba dobro odstraniti pred kuhanjem. Za to delo so na voljo procesorji. Poleg semen so užitni tudi listi rastline in prav v tem je lepota rastline kvinoje. Tako kot trpotec je tudi vsak del rastline kvinoje užiten ali uporaben pri pripravi hrane.
Več o rdeči kvinoji
Naš prvi poudarek je na hranilni vrednosti rdeče kvinoje. Ima 170 kalorij na 1/4 skodelice nekuhane kvinoje. Semena rdeče kvinoje so bogata z beljakovinami. Rečeno je, da je bogat z vitaminom E in kalcijem. Rdeča kvinoja je tudi dober vir prehranskih vlaknin. Zagotavlja 5 gramov na porcijo.
Kuhana rdeča kvinoja
Poleg tega je rdeča kvinoja videti kot rjavi riž, če je dobro kuhana. To je zato, ker je rdeča kvinoja videti kot rdeča leča. Rdeča kvinoja je hrustljava v primerjavi z belo kvinojo, ko je kuhana. Na enak način je rdeča kvinoja bolj žvečljiva v primerjavi z belo kvinojo. Semena rdeče kvinoje so bolj zaželena pri pripravi solat.
Več o beli kvinoji
Najprej si poglejmo hranilno vrednost bele kvinoje. Ima tudi 170 kalorij na 1/4 skodelice nekuhane kvinoje. Tudi semena bele kvinoje so bogata z beljakovinami. Rečeno je, da je bogat z vitaminom B in fosforjem. Bela kvinoja je tudi dober vir prehranskih vlaknin. Bela kvinoja zagotavlja 4 grame na porcijo. Ko je dobro kuhana, je bela kvinoja videti kot beli riž. Semena bele kvinoje se uporabljajo pri pripravi kuhanih jedi.
bela kvinoja
Kakšna je razlika med rdečo in belo kvinojo?
• Med njimi ni velikih razlik v hranilni vrednosti. Rdeča kvinoja je bogata z vitaminom E in kalcijem. Po drugi strani pa je bela kvinoja bogata z vitaminom B in fosforjem. Obe semeni sta bogati tudi z beljakovinami. Tako rdeča kot bela kvinoja imata 170 kalorij na 1/4 skodelice nekuhane kvinoje.
• Kvinoja je tudi dober vir prehranskih vlaknin: rdeča kvinoja zagotavlja 5 gramov na porcijo, bela kvinoja pa 4 grame na porcijo.
• Če je rdeča kvinoja dobro kuhana, je videti kot rjavi riž, bela kvinoja pa kot beli riž.
• Pomembno je vedeti, da se obe vrsti kvinoje razlikujeta tudi po teksturi. Rdeča kvinoja je hrustljava v primerjavi z belo kvinojo, ko je kuhana. Na enak način je rdeča kvinoja bolj žvečljiva v primerjavi z belo kvinojo.
• Semena rdeče kvinoje so bolj zaželena pri pripravi solat. Bela semena kvinoje pa se uporabljajo pri pripravi kuhanih jedi.
