Ključna razlika med oleinsko kislino in elaidno kislino je, da se oleinska kislina pojavlja v tekoči fazi, medtem ko se elaidinska kislina pojavlja v trdni obliki.
Oleinska kislina in elaidinska kislina sta organski spojini. To so kisle spojine, ki vsebujejo karboksilne kislinske skupine na koncu ogljikove verige. Obe sta nenasičeni maščobni kislini, ker imata na sredini ogljikove verige dvojno vez. Oleinska kislina in elaidinska kislina sta druga drugi cis-trans izomeri.
Kaj je oleinska kislina?
Oleinska kislina je cis izomer maščobne kisline s kemijsko formulo C18H34O2 Je cis izomer elaidinske kisline. Ta snov se pojavi kot oljnata tekočina, ki je brez barve in vonja. Komercialno dostopni vzorci oleinske kisline pa so lahko rumenkasti. Oleinsko kislino lahko uvrstimo med enkrat nenasičene omega-9 maščobne kisline. Molska masa te spojine je 282,046 g/mol. Ima nizko tališče (13 Celzija) in razmeroma visoko vrelišče (360 Celzija). Ta snov je netopna v vodi in je topna v organskih topilih, kot je etanol.
Ime te snovi izhaja iz latinske besede “oleum”, kar pomeni olje ali mastno. Oleinska kislina je najpogostejša naravna maščobna kislina. Obstajajo soli in estri oleinske kisline, ki se skupaj imenujejo oleati. Pogosto lahko najdemo oleinsko kislino v obliki estra in ne v bioloških sistemih. Ta spojina se običajno pojavlja v obliki trigliceridov. Običajne spojine, ki vsebujejo komponente oleinske kisline, vključujejo fosfolipide v celičnih membranah, estre holesterola, estre voskov itd.
Oleinska kislina nastane z biosintezo, ki vključuje encimsko aktivnost stearoil-CoA9-desaturaze, ki deluje na stearoil-CoA. Tukaj se stearinska kislina dehidrogenira, da nastane enkrat nenasičen derivat, oleinska kislina.
Kaj je elaidinska kislina?
Elaidinska kislina je trans izomer maščobne kisline s kemijsko formulo C18H34O2Je trans izomer oleinske kisline. Je enkrat nenasičena maščobna kislina, ki vsebuje skupino karboksilne kisline. Pojavlja se kot brezbarvna oljnata trdna snov brez vonja. Tališče te spojine je relativno visoko (približno 45 Celzija).
Elaidinska kislina je splošno znana, ker je glavna transmaščoba, ki jo lahko najdemo v hidrogeniranih rastlinskih oljih, torej so to transmaščobe, ki igrajo pomembno vlogo pri nastanku srčnih bolezni. Soli in estri elaidinske kisline se skupaj imenujejo elaidati.
Elaidno kislino najdemo v sledovih v kozjem in govejem mleku. Pojavlja se tudi v nekaterih vrstah mesa. Poleg tega je sestavni del sadja Durian. Znano je, da elaidinska kislina pomaga povečati aktivnost proteina za prenos holesterola v plazmi. Ta spojina je pomembna pri zniževanju holesterola HDL.
Kakšna je razlika med oleinsko kislino in elaidno kislino?
Oleinska kislina in elaidinska kislina sta druga drugi cis-trans izomera. Ključna razlika med oleinsko kislino in elaidno kislino je, da se oleinska kislina pojavlja v tekoči fazi, medtem ko se elaidinska kislina pojavlja v trdni obliki.
Poleg tega je oleinska kislina cis izomer elaidinske kisline. Soli in estri oleinske kisline se imenujejo oleati, medtem ko se soli in estri elaidinske kisline imenujejo elaidati.
Spodnja infografika povzema razliko med oleinsko kislino in elaidno kislino.
Povzetek – oleinska kislina proti elaidni kislini
Oleinska kislina in elaidinska kislina sta organski spojini. To so kisle spojine, ki vsebujejo karboksilne kislinske skupine na koncu ogljikove verige. Oleinska kislina in elaidinska kislina sta druga drugi cis-trans izomera. Ključna razlika med oleinsko kislino in elaidno kislino je, da se oleinska kislina pojavlja v tekoči fazi, medtem ko se elaidinska kislina pojavlja v trdni obliki.
