Ključna razlika med zlatim rižem in običajnim rižem je v tem, da je zlati riž gensko spremenjen riž, ki vsebuje veliko količino beta-karotena in drugih karotenoidov provitamina A, medtem ko običajni riž ne vsebuje beta-karotena in vitamina A..
Riž je osnovna prehrana v mnogih državah, zlasti v Aziji. Beli riž ali običajni riž ne vsebuje beta karotena in drugih karotenoidov provitamina A. Pomanjkanje vitamina A v prehrani je eden najpomembnejših vzrokov za otroško slepoto. Prav tako zmanjšuje sposobnost človeškega telesa za boj proti običajnim boleznim. Pomanjkanje vitamina A je še posebej hudo v državah, kjer je riž glavna hrana. Zlati riž je gensko spremenjena sorta riža, ustvarjena z dodajanjem dveh genov za proizvodnjo in kopičenje beta karotena in drugih karotenoidov provitamina A. Zlati riž je varen za rast okolja in varen za prehrano ljudi in živali.
Kaj je zlati riž?
Zlati riž je gensko spremenjena sorta riža, ki daje riž z zlato rumenkastim odtenkom, bogat z vitaminom A (β-karoten). Beta karoten je odgovoren za barvo zlatega riža. Zlati riž je bil razvit za zmanjšanje pomanjkanja vitamina A pri ljudeh, ki uživajo riž kot glavno hrano. Zlato riževo zrno ima visoko vsebnost beta karotena, ki je predhodnik vitamina A. Vsebuje tudi druge karotenoide provitamina A. Sestava drugih hranil v zlatem rižu je podobna običajnemu rižu.
Slika 01: Zlati riž proti belemu rižu
Čeprav je zlati riž transgenski pridelek, je varen za gojenje v okolju in varen za prehrano ljudi. Zlati riž ima številne koristi za zdravje. Uživanje zlatega riža zmanjša primere delne in popolne slepote ter smrti. Geni iz koruze in običajne bakterije soli so vneseni v zlati riž s tehnologijo rekombinantne DNK. Druge razvojne stopnje so podobne običajnemu žlahtnjenju rastlin.
Kaj je običajni riž?
Riž je užitno žitno zrno, ki je znanstveno znano kot Oryza sativa. Polovica sveta uživa riž kot glavno hrano. Riževo zrno vsebuje visoko vsebnost škroba. Zato je dober vir energije ogljikovih hidratov. Večina ljudi raje jedo beli riž, obstajata pa tudi rjavi in rdeči riž.
Slika 02: Običajni riž
Riževka je enoletna rastlina, ki je enokaličnica. Vendar običajni riž ne vsebuje vitamina A. Beta karoten je predhodnik vitamina A. Pomanjkanje vitamina A se pojavi pri ljudeh, ki uživajo običajni riž. Vendar pa je navaden riž odličen vir energije.
Kakšne so podobnosti med zlatim in običajnim rižem?
- Sestava zlatega in običajnega riža je enaka, razen β-karotena.
- Okus zlatega in običajnega riža je enak.
- Zlati riž je varen za uživanje, podobno kot običajni riž.
- Cena obeh rižev je podobna.
- Oboje sadimo, gojimo, predelujemo in kuhamo na enak način.
- Tako zlati riž kot običajni riž sta dober vir energije ogljikovih hidratov.
Kakšna je razlika med zlatim in navadnim rižem?
Zlati riž je gensko spremenjena sorta riža, ki proizvaja zrna, ki vsebujejo veliko beta karotena, medtem ko običajni riž ne vsebuje beta karotena. Torej, to je ključna razlika med zlatim rižem in običajnim rižem. Še ena razlika med zlatim rižem in običajnim rižem je njihova barva. Zlati riž je rumene ali zlate barve, medtem ko je običajni riž bele barve.
Spodnja infografika prikazuje razlike med zlatim in običajnim rižem.
Povzetek – Zlati riž proti običajnemu rižu
Zlati riž je gensko spremenjena sorta riža, razvita kot rešitev za pomanjkanje vitamina A. Pomanjkanje vitamina A je velik javnozdravstveni problem. Zlati riž vsebuje veliko količino beta karotena in drugih karotenoidov provitamina A. Običajni riž ne vsebuje beta karotena in vitamina A. Toda tako zlati riž kot običajni riž imata enako hranilno sestavo vlaknin, sladkorjev, maščobnih kislin, aminokislin, vitaminov, mineralov, proksimatov in antihranil. To torej povzema razliko med zlatim in običajnim rižem.
