Ključna razlika med R in S karvonom je, da je R karvon najbolj razširjena karvonska snov in ima sladkast vonj po meti, medtem ko je S karvon manj bogata spojina in ima pikantno aromo z noto rži.
Carvone je spojina iz družine terpenoidov. V naravi ga najdemo v številnih eteričnih oljih. Vendar pa ga je veliko v številnih oljih, ki izvirajo iz številnih semen kumine, zelene mete in kopra, npr. Žvečilni gumi z meto in Life Savers z okusom zelene mete. Poleg tega sta tako R kot S karvonske spojine uporabne v prehrambeni industriji za uporabo v aromah. Poleg tega je spojina R karvon uporabna v izdelkih za osvežitev zraka, aromaterapiji in alternativni medicini. R karvon je najpogostejša oblika karvona.
Kaj je R Carvone?
R karvon je izomer kemične spojine karvon. Funkcionalne skupine v tej molekuli so razporejene v nasprotni smeri urinega kazalca. Je stereoizomer S karvona. Poleg tega je R karvon najpogostejši in bogat izomer karvona. Znan je tudi kot Laevo ali L carvone.
Slika 01: Kemijske strukture molekul R in S karvona
R karvon je pomemben za izdelke za osvežitev zraka. Podobno kot številna druga eterična olja so tudi olja, sestavljena iz karvona, pomembna v aromaterapiji in alternativni medicini. Videti je kot bistra, brezbarvna tekočina, ki je netopna v vodi, vendar rahlo topna v vroči vodi. Vendar pa je topen v etanolu, kloroformu in dietiletru. Poleg tega je R carvone odobrila ameriška agencija za varstvo okolja za uporabo kot sestavino v repelentih proti komarjem.
Na splošno moramo uporabiti nekaj dodatnih obdelav za proizvodnjo karvona R visoke čistosti. To lahko izvedemo s tvorbo dodatne spojine z vodikovim sulfidom. Tam se lahko karvon regenerira z obdelavo s kalijevim hidroksidom v etanolu, čemur sledi destilacija produkta v toku pare.
Kaj je S Carvone?
S karvon je nasprotni izomer R karvona. Funkcionalne skupine te molekule so razporejene v smeri urinega kazalca. Je stereoizomer R karvona. Poleg tega je S karvon manj razširjen izomer karvona. Lahko ga poimenujemo tudi Dextro ali D carvone.
Slika 02: Struktura S Carvone
Obstajajo različne pomembne aplikacije S karvona. Uporaben je na primer v prehrambeni industriji za aromatiziranje. Poleg tega kaže zaviralni učinek na dieto z visoko vsebnostjo maščob, ki lahko pri miših povzroči povečanje telesne mase. Poleg tega je ta izomer uporaben v kmetijstvu za preprečevanje prezgodnjega kaljenja krompirja med skladiščenjem. Pomemben je tudi pri sintezi terpenoidnega kvazina.
Kakšna je razlika med R in S Carvone?
R karvon in S karvon sta enantiomera drug drugega. Ključna razlika med R in S karvonom je, da je R karvon najbolj razširjena karvonska snov in ima sladkast vonj po meti, medtem ko je S karvon manj obilna spojina in ima pikantno aromo z noto rži. Poleg tega se R karvon uporablja v aromah živil, kar je pomembno za izdelke za osvežitev zraka, proizvodnjo repelentov proti komarjem itd., medtem ko se S karvon uporablja v aromah živil, kaže zaviralni učinek pri dieti z veliko maščobami, preprečuje prezgodnje kaljenje krompirja med shranjevanje, sintetiziranje terpenoidnega kvazina itd.
Spodnja infografika prikazuje razlike med R in S karvonom v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – R proti S Carvone
R in S karvon sta pomembni organski spojini. Ključna razlika med R in S karvonom je, da je R karvon najbolj razširjena karvonska snov in ima sladkast vonj po meti, medtem ko je S karvon manj obilna spojina in ima pikantno aromo z noto rži.
