Ključna razlika med preprosto in kompleksno koacervacijo je v tem, da se pri preprosti koacervaciji za izdelavo koacervata uporablja samo ena vrsta polimera, medtem ko se pri kompleksni koacervaciji za izdelavo koacervata uporabita dva ali več polimerov.
Koacervacija je tvorba mešanice makromolekul, kot so sintetični polimeri, proteini ali nukleinske kisline, in vodne faze. Ta zmes nastane z ločevanjem faz tekočina-tekočina. Vodi do goste faze, ki obstaja v termodinamičnem ravnovesju z razredčeno fazo. Ta mešanica se imenuje koacervat. Poleg tega se razpršene kapljice goste faze imenujejo tudi koacervati.
Koacervate lahko imenujemo liofilni koloidi. To pomeni, da gosta faza zadrži nekaj prvotnega topila (npr. vode) in se običajno ne zruši v trdne agregate; namesto tega ostane kot likvidna lastnina. Obstajata dve vrsti enostavne in kompleksne koacervacije, ki se lahko uporabita za nastanek koacervata.
Kaj je preprosta koacervacija?
Enostavna koacervacija je tehnika, ki vključuje uporabo enega samega polimera, kot je želatina ali etil celuloza, za fazno spremembo. Zato preprosta koacervacija potrebuje samo eno vrsto polimera, medtem ko kompleksna koacervacija uporablja dve ali več vrst polimerov.
Po nekaterih raziskavah lahko nekatere soli sprožijo preprosto koacervacijo. Običajno ločitev faz v tem procesu povzroči dodatek soli, pH ali sprememba temperature v polimerni raztopini.
Kaj je kompleksna koacervacija?
Kompleksna koacervacija je zelo obetavna tehnika mikrokapsulacije, ki je zelo uporabna v farmacevtski, prehrambeni, kmetijski in tekstilni industriji. Ta proces vključuje interakcijo med nasprotno nabitimi polielektroliti v vodni obliki.
Kompleksna metoda koacervacije je tehnika na osnovi formaldehida ali glutaraldehida. Te tehnike uporabljajo dva naravna biološko razgradljiva polimera z nasprotnim nabojem. Na primer, lahko uporabimo par, kot sta alginat in želatina. Običajno se želatina uporablja kot kationski polimer. Kot anionski polimer obstajajo različni naravni in sintetični vodotopni polimeri, ki jih lahko uporabimo za interakcijo z želatino, da tvorimo kompleksen koacervat. Vendar živilska industrija običajno uporablja izključno arabski gumi.
Kakšna je razlika med preprosto in zapleteno koacervacijo?
Enostavna koacervacija je tehnika, ki vključuje uporabo enega samega polimera, kot je želatina ali etil celuloza, za fazno spremembo. Kompleksna koacervacija je ločevanje faz med tekočino in tekočino, ki se pojavi v raztopinah nasprotno nabitih makromolekularnih vrst, kot so proteini, polimeri in koloidi. Ključna razlika med preprosto in kompleksno koacervacijo je v tem, da se pri preprosti koacervaciji za izdelavo koacervata uporablja samo ena vrsta polimera, medtem ko se pri kompleksni koacervaciji za izdelavo koacervata uporabita dva ali več polimerov.
Spodaj je povzetek razlik med preprosto in kompleksno koacervacijo v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – enostavna proti zapleteni koacervaciji
Koacervacija je tvorba mešanice makromolekul, kot so sintetični polimeri, proteini ali nukleinske kisline, in vodne faze. Obstajata dve vrsti konzerviranja; so preproste in kompleksne koacervacije. Ključna razlika med preprosto in kompleksno koacervacijo je v tem, da preprosta koacervacija uporablja samo eno vrsto polimera za izdelavo koacervata, medtem ko kompleksna koacervacija uporablja dva ali več polimerov.
