Sojine beljakovine v primerjavi s sirotkinimi beljakovinami
Proteinski dodatki so potrebni, ko se nekdo ukvarja z bodybuildingom, čeprav obe vrsti beljakovin ljudje uporabljajo prek različnih virov hrane za splošno dobro počutje in ohranjanje zdravja. Mnogi tradicionalno menijo, da so sirotkine beljakovine veliko boljše od drugih virov beljakovin, ko gre za pomoč ljudem, ki se ukvarjajo z bodybuildingom. Vendar se zadnje čase veliko govori o sojinih beljakovinah in izkazalo se je, da so enako učinkovite pri zadovoljevanju prehranskih potreb ljudi, ki poskušajo zgraditi mišice. Ta članek poskuša poudariti značilnosti beljakovin sirotke in sojinih beljakovin, da bi bralcem omogočil, da izberejo eno od obeh, ki bolje izpolnjuje njihove zdravstvene zahteve.
Za začetek sirotka izvira iz mleka in je mlečni produkt. Po drugi strani pa sojine beljakovine izvirajo iz sojinih zrn. Težko je z gotovostjo reči, katera od obeh beljakovin je boljša, saj sta oba predelana tako, da se v bodybuildingu uporablja visoka raven beljakovin. Obe sta visokokakovostni beljakovini in blagodejno vplivata na človeško telo, če ju uživamo v zmernih količinah in po priporočilih dietetika v telovadnici. Znano je dejstvo, da uživanje visoke količine beljakovin pred vsakodnevnim ukvarjanjem z bodybuildingom poveča učinke vadbe. Vendar pa obstajajo razlike med tema dvema visokima deležem beljakovin, ki jih je treba poudariti.
Biološka vrednost (BV) je eden od dejavnikov, ki razlikuje med sirotkinimi in sojinimi beljakovinami. Je merilo količine dušika, ki ga telo zadrži po zaužitju beljakovin, v primerjavi s količino zaužitih beljakovin. Sojine beljakovine imajo BV 74, medtem ko imajo sirotkine beljakovine BV 104, kar pomeni, da so sirotkine beljakovine pred sojinimi beljakovinami, ko gre za BV.
Neto izkoristek beljakovin (NPU) je merilo beljakovin, ki jih telo porabi glede na količino zaužitih beljakovin. Izražen je v odstotkih in se giblje od 0 do 100. Sojine beljakovine imajo NPU 61, medtem ko imajo sirotkine beljakovine NPU enak 92, kar pomeni, da sirotkine beljakovine zmagujejo nad sojinimi beljakovinami, kar zadeva NPU.
Glutamin je ena neesencialna aminokislina, ki prenaša dušik do telesnih tkiv. Prav tako poveča volumen mišičnih celic. To pomeni, da morajo tisti, ki morajo zgraditi mišice, jemati glutamin 2- do 3-krat dnevno. Sojine beljakovine vsebujejo 10,5 g/100 g beljakovin, medtem ko sirotkine beljakovine vsebujejo samo 4,9 g glutamina na 100 g beljakovin. To pomeni, da so sojine beljakovine v tem pogledu daleč pred beljakovinami sirotke.
Arginin je še ena neesencialna aminokislina, ki je zelo pomembna pri izgradnji telesa, saj odganja tako psihično kot fizično utrujenost. Pomaga tudi pri rasti mišic. Sojine beljakovine vsebujejo 7.6g arginina/100g beljakovin, medtem ko sirotkine beljakovine vsebujejo le 2,9g na 100 gramov beljakovin.
Povzetek
Jasno je torej, da imajo tako sirotkine kot sojine beljakovine svoje edinstvene značilnosti in različne značilnosti, čeprav so enako koristne za naše zdravje. V nekaterih točkah so beljakovine sirotke tiste, ki so pred sojinimi beljakovinami, medtem ko obstajajo točke, kjer sojine beljakovine zmagajo pred beljakovinami sirotke.
