E Coli proti salmoneli
Tako E. Coli kot salmonela sta znani po zastrupitvi s hrano in med ljudmi obstaja velika zaskrbljenost zaradi prisotnosti teh bakterij v obrokih. E Coli in salmonela sta si podobni v mnogih pogledih, kot so oblika telesa, taksonomija do ravni družine in sposobnost nevarnosti za človeka. Vendar pa obstaja veliko razlik med E Coli in salmonelo.
E Coli
E coli je prej običajna referenca kot znanstveno ime znane gramnegativne bakterije, ki zastruplja človeško hrano do nevarnih posledic. Znanstveni zapis te bakterije je treba predstaviti kot Escherichia coli ali E.coli, s poševnimi črkami. E coli je fakultativna anaerobna bakterija s paličastim telesom. Najraje živijo v zadnjem črevesu endotermnih (toplokrvnih) živali. Nekateri serotipi E coli so lahko nevarni za ljudi in lahko povzročijo resno zastrupitev s hrano. Kljub obstoju nevarnih in patogenih sevov E coli je večina sevov neškodljivih za druge živali. Zato njihove prisotnosti v črevesju ne bi smeli obravnavati kot grožnjo obstoju ljudi.
Pravzaprav neškodljivi sevi E coli tvorijo del črevesne flore, ki bi lahko pri nekaterih vrstah ptic znašal tudi 30 %. E coli se lahko prenese na človeka preko prebavnega trakta, oralno ali skozi anus. Običajno nevarni sevi živijo okoli onesnaženih voda okolja; zato je njihova prisotnost lahko pokazatelj slabe kakovosti okolja.
Salmonela
Salmonella je rod bakterij iz družine Enterobacteriacea, ki ne tvori spor. Obstajata dve identificirani vrsti tega rodu, znani kot S. bongori in S. enterica. Kljub temu, da je Salmonella rod v biološki nomenklaturi, je to tudi splošno ime. Salmonela ima paličasto celico, kot jo ima E coli. To gram-negativno bakterijo bi lahko označili kot nenehno premikajoči se organizem.
Salmonela pri toplokrvnih živalih nima dobrega slovesa kot prijazen mikroorganizem, saj lahko povzroči nekatere resne bolezni, npr. tifus, paratifus, bolezni, ki se prenašajo s hrano itd. Lahko so zoonoze, kar pomeni, da lahko pride do okužbe med ljudmi in drugimi živalmi. Vendar pa so o serotipu Salmonella typhi poročali le pri ljudeh, ne pa tudi pri drugih živalih. Salmonela lahko vstopi v ljudi in druge živali s hrano, zlasti če je hrana premalo kuhana ali zaužita surova. Rečeno je, da lahko vsak drugi serotip salmonele povzroči bolezni pri živalih.
Kakšna je razlika med E coli in salmonelo?
• E coli lahko opišemo kot vrsto, vendar je Salmonella rod z dvema vrstama in na tisoče podvrst. Poleg tega so njihova generična imena različna, čeprav so razvrščena v isto družino.
• Patogenost salmonele je veliko višja od patogenosti E coli.
• Incidenca E coli v človeški črevesni flori je veliko večja od obstoja salmonele pri ljudeh.
• Salmonela ima flagele, vendar ne v E coli.
