Dumpling vs Wonton
Vsi poznamo cmoke, ki so kroglice iz testa in se kuhajo bodisi s cvrenjem, pečenjem ali kuhanjem na pari. To so pogosti recepti v večini kultur in znani pod različnimi imeni. Wonton je podoben recept, ki ga najdemo v celinski Kitajski, narejen iz ovoja iz kože testa. Mnogi ljudje zaradi podobnosti ne morejo razlikovati med cmokom in brezobzirnim. Ta članek se seznani z dvema okusnima receptoma, da odkrijete razlike.
Cmok
Cmok je živilo iz testa, narejeno večinoma ročno. Cmoke kuhamo na pari, pečemo, cvremo ali kako drugače. Večinoma so okrogle oblike in imajo v notranjosti zelenjavo ali meso. Cmoki so slani in odličnega okusa sami, jemo pa jih tudi z juhami in omakami. Cmoke najdemo v kuhinjah mnogih držav po svetu, spremembe pa se večinoma nanašajo na sestavine nadeva ali sestavine, ki se uporabljajo za izdelavo testenih kroglic. Različice v ovojih in načinu zavijanja večkrat povzročijo zmedo, vendar različna živila, ki so v različnih državah znana pod različnimi imeni, spadajo pod isto generično ime cmok.
Wonton
V kitajski kuhinji (obstaja veliko različnih kitajskih kuhinj) obstaja veliko različic cmokov. Eden takih cmokov se imenuje wonton ali wuntun. To je kroglica iz testa, ki vsebuje svinjsko meso, ki je bilo mleto. Včasih se kot nadev teh cmokov uporabljajo kozice. Zavitek je narejen iz tankega testa iz pšeničnega zdroba, ki ga razmažemo po dlani, nato pa nanj položimo nadev in stisnemo prste, da se oblikuje ta cmok. V večini kuhinj se wontoni skuhajo in nato postrežejo skupaj z juhami. Vendar pa ponekod vontone tudi ocvrejo. Wontons so večinoma trikotne oblike, čeprav se izdelujejo tudi druge oblike wontonov, odvisno od osebe, ki izdeluje te kroglice iz testa.
Kakšna je razlika med Dumplingom in Wontonom?
• Ovoj cmokov je debelejši od ovoja vontonov.
• Beseda wonton je romanizacija kantonske besede hundun, ki dobesedno pomeni cmok.
• Kitajske kuhinje imajo veliko različnih vrst cmokov in wonton je le ena izmed njih.
• Wontoni so vedno polnjeni z mesom, medtem ko lahko splošne cmoke po vsem svetu jeste brez nadeva.
