Limeta proti Key Lime
Limeta je citrus, ki se zaradi svojega kislega soka in okusa pogosto uporablja po vsem svetu. Ima veliko sort, pri čemer je generično ime limeta, imeni njenih priljubljenih sort pa perzijska limeta in ključna limeta. Key limeta je dobila ime po regiji Keys na Floridi, kjer so jo gojili do začetka 20. stoletja. V tem članku si pobliže oglejmo limeto in ključavnico.
Limeta
Limeta je ime sadeža, ki je zelen, ko je nezrel, in postane rumen, ko dozori. Je okrogle oblike in ima premer 3-6 cm. Pri stiskanju limeta sprosti sok kisle in kisle narave. Limeta je zelo priljubljena po vsem svetu zaradi tega citrusnega soka, ki se uporablja v pijačah in kuhinjah. Limetin sok vsebuje veliko vitamina C, čeprav obstajajo sorte, ki so bolj kisle od drugih. Limeta je sadež, ki naj bi izviral iz Perzije in Iraka; imenujemo jo tudi perzijska limeta.
Key Lime
Ključna limeta je vrsta citrusov, ki je znana tudi kot zahodnoindijska limeta ali mehiška limeta. V indomalajski regiji ga gojijo že tisočletja. Sadje so v Ameriko prinesli španski naseljenci. Ime Key lime je dobila zaradi regije Keys na Floridi, kjer so jo gojili v izobilju. Nasade limete je uničil orkan leta 1926, večina limete Key, ki je danes na voljo v Ameriki, prihaja iz sosednje Mehike.
Limeta proti Key Lime
• Ključna limeta ima tanjšo lupino kot limeta, ki ji pravijo tudi perzijska limeta
• Ključna limeta ima več soka kot perzijska limeta
• Ključna limeta ima več soka citrusov kot perzijska limeta
• Barmani uporabljajo ključno limeto in ne perzijske limete
• Ključni limetin sok ima posebno aromo in okus, ki ga obožujejo kuharji za začinjanje jedi
• Ključna limeta je manjša in bolj okrogla od perzijske limete
• Ključna limeta ima več semen kot perzijska limeta
• Ključni limetin sok se uporablja tudi za konzerviranje kumaric in omak
• Key limetina pita je naredila Key limeto tako priljubljeno v ZDA
• Pri zamenjavi limete s ključno limeto pri kuhanju je treba uporabiti veliko manjšo količino, saj je sok ključne limete veliko bolj citrusen
