Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
Ime Mozzarella prikliče v spomin podobe jedi iz italijanske kuhinje, pripravljene iz svežega sira. Pravzaprav sta mozzarella in Italija postali sinonima druga za drugo. Mocarela ni nič drugega kot svež sir. Tradicionalno je narejen iz kozjega ali kravjega mleka. Obstaja še en sir, imenovan Buffalo Mozzarella, ki je v teh dneh postal zelo priljubljen. Mnogi ljudje ostajajo v zadregi med mocarelo in bivoljo mocarelo, nekateri pa celo mislijo, da sta ti dve vrsti sira enaki. Med tema dvema vrstama svežega sira obstajajo razlike, ki jih bomo izpostavili v tem članku.
mocarela
Mocarela je vrsta sira, ki jo že od nekdaj izdelujejo v Italiji. Vendar pa je postal zelo priljubljen z izumom sodobnih hladilnih sistemov ter prevoznih in komunikacijskih sredstev, ki so ljudem na zahodu omogočili, da so okusili to starodavno italijansko skrivnost sira. Ljudje še vedno verjamejo, da je treba za uživanje prave mocarele odpotovati v Neapelj v Italiji, čeprav je ta sveži sir zlahka dostopen na tržnicah in ga je mogoče narediti tudi doma. Mocarela je zelo mehka na dotik in okus v ustih, zato jo je treba uživati svežo. Konzervansi in stabilizatorji so omogočili nakup predelane mocarele.
Mocarelo suspendiramo v slanici in jo stopimo nad picami, da postanejo okusne. Lahko pa ga narežemo za pripravo solat ali iz njega pripravimo številne druge jedi. Mocarela je narejena iz kozjega, kravjega ali bivoljega mleka in ima vedno mlečni okus.
Buffalo Mozzarella
Kot že ime pove, je bivolja mocarela mocarela, narejena iz mleka vodnih bivolov. V italijanščini se imenuje mozzarella di bufala. Čeprav vodne bivole najdemo marsikje drugje po svetu, je sveži sir iz bivoljega mleka v Italiji tisti, ki velja za najokusnejšega na svetu.
Mozzarella vs Buffalo Mozzarella
• Mocarela je beseda, ki se uporablja za označevanje svežega sira iz kozjega, kravjega ali bivoljega mleka.
• Če je narejena iz kravjega mleka, se mocarela v Italiji imenuje mozzarella fior di latte, če je narejena iz mleka vodnih bivolov, pa se imenuje mozzarella di bufala.
• Buffalo mocarela velja za bolj kremasto in sirasto od drugih vrst mocarele.
• Buffalo mocarela velja za bolj okusno kot druga mocarela.
