Jogurt za dojenčke v primerjavi z navadnim jogurtom
Splošno sprejeto dejstvo je, da je jogurt na več načinov koristen za zdravje. Ne samo, da telesu zagotavlja bistvena hranila, je tudi bogat s probiotiki, ki telesu pomagajo pri boju proti škodljivim bakterijam. Ko pa gre za uživanje jogurta, velja omeniti, da sta otroški in navadni jogurt dve vrsti jogurtov, ki obstajata za različne namene.
Kaj je Baby Yogurt?
Jogurt za dojenčke je vrsta jogurta, ki je narejena posebej za potrebe dojenčkov po hranilih. Običajno je narejen iz organskega polnomastnega mleka. Običajno imajo manj sladkorja in zato niso zelo sladki. Pri izbiri idealnega otroškega jogurta za svojega dojenčka moramo biti še posebej previdni. Priporočljivo je izbrati vanilijev jogurt, ki običajno vsebuje manj sladkorja kot jogurti s sadnim okusom. Zelo priporočljivo je tudi izogibanje konzervansom, umetnim aromam in podobno. Vsebovati mora tudi žive in aktivne kulture (probiotike), ki zagotavljajo dobro počutje otroka. Nekatere blagovne znamke otroškega jogurta so Yoplait Kids, Yokids Organic Low Fat Yogurt, Ronnybrook European Style Yogurt, Strauss Family Creamery Organic Yogurt itd.
Kaj je navaden jogurt?
Jogurt je mlečni izdelek, ki nastane z bakterijsko fermentacijo mleka. Te bakterije so znane kot jogurtne kulture. Pri fermentaciji laktoza v mleku proizvaja mlečno kislino, ki nato vpliva na mlečne beljakovine, ki dajejo jogurtu značilen okus in teksturo. Medtem ko je kravje mleko najpogosteje uporabljen material za proizvodnjo jogurta, se v različnih delih sveta za izdelavo jogurta uporablja tudi bivolje mleko, kozje mleko, ovčje mleko, kamelje mleko in mleko jakov.
Kultura, ki se uporablja za proizvodnjo jogurta, vsebuje Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus in Streptococcus thermophilus bakterije. V določenih primerih dodamo še laktobacile in bifidobakterije. Postopek izdelave jogurta je običajno sestavljen iz segrevanja mleka na približno 80 °C (176 °F), da se denaturirajo mlečne beljakovine in ubijejo nepotrebne bakterije, nato pa se ohladi na približno 45 °C (112 °F). Pri tej temperaturi se dodaja kultura in to temperaturo je treba vzdrževati med obdobjem fermentacije, ki traja od 4-7 ur.
| Hranilna vrednost na 100 g (3,5 oz) | |
| Energija | 257 kJ (61 kcal) |
| ogljikovi hidrati | 4,7 g |
| Sladkorji | 4,7 g () |
| Maščobe | 3,3 g |
| Nasičeno | 2.1 g |
| Mononenasičene | 0,9 g |
| Beljakovine | 3,5 g |
|
Vitamini |
|
| Ekviv. vitamina A | 27 μg (3%) |
| Riboflavin (B2) | 0,14 mg (12%) |
| Kovine v sledovih | |
| kalcij | 121 mg (12%) |
Kakšna je razlika med Baby Yogurt in navadnim jogurtom?
Jogurt je zdravo živilo, ki je zaradi svojih hranilnih lastnosti priljubljeno po vsem svetu. Čeprav je na svetu na voljo veliko okusov jogurta, sta na voljo tudi dve vrsti jogurta: otroški jogurt in navadni jogurt.
- Otroški jogurt je narejen iz polnomastnega mleka. Navadni jogurt je narejen iz mleka z 2 % manj maščobe.
- Ekološko mleko se največkrat uporablja za proizvodnjo otroškega jogurta. To ne velja za običajni jogurt.
- Jogurt za dojenčke vsebuje manj sladkorja kot običajni jogurt.
- Količina dodanih konzervansov in arom v otroškem jogurtu je veliko manjša kot v navadnem jogurtu.
Nadaljnje branje:
