Ključna razlika – lipaza proti amilazi
Encim je lahko katalitična beljakovinska snov, ki močno poveča hitrost in učinkovitost kemične reakcije, ne da bi aktivno sodelovala v sami kemični reakciji. Lipaza in amilaza sta dva glavna prebavna encima. Lipaza je encim, ki spada v podrazred esteraz, ki katalizira hidrolizo maščob. Amilaza je encim, ki katalizira hidrolizo škroba v sladkorje. To je ključna razlika med amilazo in lipazo. Namen tega članka je poudariti razlike med encimi lipazo in amilazo.
Kaj je lipaza?
Lipaza je encim, ki katalizira hidrolizo lipidov. Spada v podrazred esteraz. Lipaze opravljajo ključno vlogo pri prebavi, transportu in predelavi prehranskih lipidov, kot so trigliceridi, maščobe, olja v človeškem prebavnem traktu. Pankreasna lipaza lahko na primer razgradi prehranske trigliceride v prebavnem sistemu in pretvori substrate trigliceridov v monogliceride in dve maščobni kislini. Ljudje imamo tudi več encimov lipaze, vključno z jetrno lipazo, endotelijsko lipazo in lipoproteinsko lipazo.
Kaj je amilaza?
Amilaza je glavni encim prebavnega trakta, ki katalizira hidrolizo škroba v enostavne sladkorje. So glikozidne hidrolaze in delujejo na α-1,4-glikozidne vezi. Amilaza je prisotna v človeški slini, kjer sproži kemični proces prebave. Ko hrano zaužijemo v ustih, ima lahko hrana, ki vsebuje velike količine škroba, a malo sladkorja, kot sta riž in krompir, med žvečenjem rahlo sladek okus. To je zato, ker amilaza pretvori nekaj njihovega škroba v sladkor. Človeška trebušna slinavka in žleza slinavka izločata tudi alfa-amilazo za hidrolizacijo prehranskega škroba v disaharide in tri- ali oligosaharide, ki jih drugi encimi pretvorijo v glukozo za oskrbo telesa z energijo. Rastline in nekatere bakterije proizvajajo tudi amilazo. Amilaza je bil prvi encim, ki ga je leta 1833 odkril in izoliral Anselme Payen. Obstajajo različne beljakovine amilaze, označene z različnimi grškimi črkami.
Kakšna je razlika med amilazo in lipazo?
Definicija:
Lipaza: Lipaza je encim, ki sodeluje pri hidrolizi lipidov.
Amilaza: Amilaza je encim, ki sodeluje pri hidrolizi molekul škroba v sladkorje.
Vrsta encima in klasifikacija:
Lipaza: podrazred hidrolaz, znanih kot esteraze
Amilaza: Hidrolaze. Nadalje je razvrščena v tri skupine, znane kot α-amilaze, β-amilaze in γ-amilaze.
Vrsta obveznice:
Lipaza: Lipaza deluje na estrsko vez v lipidu.
Amilaza: Amilaza deluje na glikozidne vezi v ogljikovih hidratih.
Substrat:
Lipaza: estri maščobnih kislin, kot so trigliceridi, maščobe, olja
Amilaza: Molekule škroba
Končni izdelek:
Lipaza: glicerol, di-gliceridi, mono-gliceridi, maščobne kisline kot manj kompleksne oblike maščob
Amilaza: oligosaharidi (dekstroza, m altodekstrin) in disaharidi (m altoza)
Organ za izločanje encimov v človeškem telesu:
Lipaza: slinavko in trebušno slinavko lipazo izloča žleza slinavka trebušna slinavka. Drugi primeri so jetrna lipaza, endotelijska lipaza in lipoproteinska lipaza.
Amilaza: žleze slinavke izločajo slinavko amilazo, amilazo trebušne slinavke pa izloča trebušna slinavka.
Funkcija:
Lipaza: metabolizem lipidov
Amilaza: presnova ogljikovih hidratov
Mehanizem delovanja:
Lipaza: maščobe niso topne v vodi, vendar se lipaza raztopi v vodi. Zato lipaza ne more neposredno razgraditi maščobnih molekul. Najprej morajo maščobe, žolčne soli iz žolčnika razgraditi maščobe in jih emulgirati v vodotopne kroglice.
Amilaza: Tako amilaza kot škrob sta v vodi topni snovi, zato se encimi amilaze, ki se izločajo v prebavnem traktu, zlahka pomešajo z delci hrane (himus) in zlahka prebavijo raztopljene ogljikove hidrate v tej hrani.
Sorodne zdravstvene težave:
Lipaza: pomanjkanje lizosomske lipaze lahko povzroči Wolmanovo bolezen in bolezen shranjevanja estra holesterila (CESD), ki sta avtosomno recesivni bolezni. Obe bolezni povzroči mutacija v genu, ki kodira encim.
Amilaza: Povišana raven amilaze v krvnem serumu je pokazatelj, da bi oseba lahko trpela za akutnim vnetjem trebušne slinavke, peptičnim ulkusom, cisto na jajčnikih ali celo mumpsom.
Uporabe:
Lipaza: Uporablja se v pekarski industriji, detergentih za pranje perila, biokatalizatorju, proizvodnji alternativnih virov energije.
amilaza:
Dodatek moki: amilaze se uporabljajo v procesu priprave kruha in s tem razgradijo kompleksen škrob v moki v enostavne sladkorje. Kvas se nato hrani s temi enostavnimi sladkorji in jih pretvori v alkohol in CO2, kar daje okus in vzhaja kruh.
Fermentacija: Tako alfa kot beta amilaze sta ključni pri varjenju piva in alkohola iz sladkorjev, pridobljenih iz škroba.
Amilaza odstrani škrob iz poškrobljenih oblačil in se zato uporablja kot detergent.
