Ključna razlika med estrom in etrom je v tem, da je funkcionalna skupina estra –COO, medtem ko je funkcionalna skupina etra –O-.
Ester in eter sta organski molekuli s kisikovimi atomi. Estri imajo skupino –COO. Tu je en atom kisika vezan na ogljik z dvojno vezjo, drugi atom kisika pa z enojno vezjo. Ker so le trije atomi povezani z atomom ogljika, ima okoli sebe trigonalno ravninsko geometrijo. Poleg tega je ogljikov atom sp2 hibridiziran. Poleg tega je ester derivat karboksilne kisline. Po drugi strani pa ima eter atom kisika z dvema enojnima vezema z dvema alkilnima ali arilnima skupinama. Atom kisika ima tudi dva osamljena elektronska para.
Kaj je Ester?
Ester je organska spojina, ki nastane z reakcijo oksokisline s hidroksilno spojino (kot sta alkohol in fenol). Podobna je karboksilni kislini, ki ima vodikov atom skupine –COOH nadomeščen z alkilno ali arilno skupino. Estri so polarne molekule, vendar so njihova vrelišča nižja kot pri karboksilnih kislinah podobne teže. To je zato, ker estri ne morejo tvoriti vodikovih vezi med seboj. Lahko pa tvorijo vodikove vezi med svojimi kisikovimi atomi in vodikovimi atomi vodnih molekul. Zato so estri rahlo topni v vodi.
Slika 01: Splošna struktura estra
Poleg tega ima ester sadni vonj, ki se razlikuje od ustrezne karboksilne kisline (kisline imajo običajno neprijeten vonj). Pravzaprav so ti estri razlog za vonj številnih sadežev; na primer, ananas dobi vonj po etil etanoatu. In ta pojav je privedel do uporabe estrov v prehrambeni industriji.
Vendar pa estri, ki jih uporabimo v določenem izdelku za doseganje želenega sadnega vonja, niso ista spojina, ki je prisotna v naravnem viru. Kljub temu lahko estri povzročijo enak okus in vonj. Poleg tega, čeprav spojina ni enaka kot v naravnem sadju, uživanje teh živilskih izdelkov ni nevarno, saj je struktura estra zelo podobna strukturi naravne spojine.
Kaj je Ether
Eter je organska spojina, ki ima kisikov atom vezan na dve alkilni ali arilni skupini. Preprost eter lahko imenujemo alkilni etri, ker vsebujejo dve majhni alkilni skupini, vezani na atom kisika. V njeni nomenklaturi moramo navesti alkilne skupine po abecednem vrstnem redu in na koncu dodati izraz "eter". Na primer, če ima eter metilno skupino in n-butilno skupino, vezano na atom kisika, ga imenujemo "n-butilmetil eter".
Etri lahko raztopijo široko paleto polarnih in nepolarnih spojin. To je predvsem zato, ker etri nimajo mreže vodikovih vezi, ki jo je treba prekiniti, da se raztopi topljenec. Zato se nepolarne spojine bolje topijo v dietiletru kot alkoholi.
Slika 02: Splošna struktura etra
V splošni strukturi etra ima kisik sp3 hibridizacijo in dva osamljena para sta v dveh hibridiziranih orbitalah, medtem ko dva sodelujeta pri vezavi s skupinami R. Vezni kot R-O-R' je približno 104,5°, kar je podobno kot pri vodi. Vrelišče etrov je približno primerljivo z vrelišči ogljikovodikov z enako molekulsko maso, vendar so vrelišča etrov nižja od vrednosti alkoholov. Čeprav etri ne morejo tvoriti vodikovih vezi znotraj njih, lahko tvorijo vodikove vezi z drugimi spojinami, kot je voda. Zato so etri topni v vodi, vendar se lahko topnost zmanjša glede na dolžino vezanih ogljikovodikovih verig.
Kakšna je razlika med estrom in etrom?
Ester je organska spojina, ki nastane z reakcijo oksokisline s hidroksilno spojino. Nasprotno pa je eter organska spojina, ki ima kisikov atom vezan na dve alkilni ali arilni skupini. Ključna razlika med estrom in etrom je v tem, da je funkcionalna skupina estra –COO, medtem ko je funkcionalna skupina etra –O-. Splošni kemijski formuli estra in etra sta RC(=O)OR' oziroma R-O-R'. Še ena pomembna razlika med estrom in etrom je ta, da ima ester karbonilno skupino v svoji funkcionalni skupini, medtem ko je eter nima.
Še bolj pomembno je, da imajo estri saden vonj, medtem ko ima eter močan eterični vonj. Zato lahko to obravnavamo tudi kot razliko med estrom in etrom. Poleg tega imajo estri nižja vrelišča kot karboksilne kisline in alkoholi enake teže, medtem ko ima eter nižja vrelišča kot estri, karboksilne kisline in alkoholi enake teže.
Povzetek – Ester proti etru
Ester je organska spojina, ki nastane z reakcijo oksokisline s hidroksilno spojino. Po drugi strani pa je eter organska spojina, ki ima kisikov atom vezan na dve alkilni ali arilni skupini. Ključna razlika med estrom in etrom je v tem, da je funkcionalna skupina estra –COO, medtem ko je funkcionalna skupina etra –O-.
