Ključna razlika – Gyro vs Shawarma
Gyro in shawarma (ali shawurma) se nanašata na marinirano meso, ki se počasi peče na ražnju pri zelo visoki temperaturi, kar omogoča, da se meso kuha v lastnem soku. Obe hrani izhajata iz turškega kebaba Doner in se običajno postrežeta na somunu ali kar na krožniku. Ključna razlika med gyro in shawarmo je njun izvor; gyro je grška jed, medtem ko je shawarma arabska jed. Druge razlike, kot so prelivi, začimbe in okraski, se prav tako razlikujejo glede na to osnovno razliko.
Kaj je Gyro
Gyro je grška jed, na katero je vplival turški kebab doner. Ta jed je običajno pripravljena iz jagnjetine, govedine ali mešanice obojega. Kose mesa začinimo z mešanico rožmarina, origana, timijana in majarona. Nato te kose položimo na navpični pekač, ki ima obliko obrnjenega stožca in ga počasi obračamo pred vir toplote, ki omogoča, da se meso peče v lastni maščobi.
Gyro običajno postrežemo z naoljeno, rahlo pečeno pito, zvito z različnimi solatami in zelenjavo, kot sta solata in kumare. Okrasi, ki se uporabljajo pri tem, vključujejo paradižnikovo, čebulno in tzatziki omako, gorčico in česnov jogurt.
Kaj je Shawarma
Shawarma ali Shawurma je levantinsko arabski mesni pripravek, ki je podoben gyru. Ta jed običajno uporablja meso, kot so jagnjetina, piščanec in puran. Kuhanje vključuje polaganje kosov mesa na navpični raženj in pečenje na žaru kar en dan. Ostružke, ki so odrezani z mesnega bloka, postrežemo, preostanek mesa pa pustimo na ražnju. Začimbe za meso temeljijo na kardamomu, kurkumi, cimetu in nageljnovih žbicah; na tej osnovni mešanici so lahko različne različice.
Shawarma kot sendvič v zavitku
Meso lahko postrežemo na krožniku z drugimi prilogami ali pa ga pojemo kot zavitek ali sendvič. Običajno ga jemo s fattoushem, tabulehom, tabuon kruhom, paradižnikom in kumarami. Prelivi za shawarmo vključujejo tahini, ambo, humus in vloženo repo.
Kakšna je razlika med Gyro in Shawarmo?
Izvori:
Gyro je grška jed.
Shawarma je arabska jed.
Meso:
Gyro je običajno narejen iz jagnjetine, govedine ali svinjine.
Shawarma je običajno narejena iz jagnjetine, piščanca in purana.
Začimbe:
Gyro je začinjen z mešanico rožmarina, origana, timijana in majarona.
Šavarma je začinjena s kardamomom, kurkumo, cimetom in nageljnovimi žbicami.
Okraski:
Gyro jemo s paradižniki, čebulo in tzatziki omako, gorčico, česnovim jogurtom itd.
Šavarmo jemo s fattušem, tabulejem, tahinijem, ambo itd.
Vljudnost slike: “Gyro sendvič” – Prvotno je na Flickr naložil jeffreyw kot “Mmm… gyros”. Prenesel Fæ (CC BY 2.0) prek Commons Wikimedia »4029889« (CC0) prek Pixabay
