Ključna razlika – ročno vrženo vs. pan pica
Pica je italijanska jed, ki je priljubljena po vsem svetu. Ročno metana pica in pica v ponvi sta dve različni vrsti pice. Ključna razlika med ročno vrženo pico in pico v ponvi je valjanje testa; pri ročno metani pici testo gnetemo, dokler ne postane mehko, nato pa ga večkrat vržemo v zrak, medtem ko pri pici v ponvi oblikujemo testo v obliki kroglice, ki ga položimo neposredno na pekač. Zaradi te razlike v pripravi so tudi nekatere druge razlike med tema dvema vrstama pic.
Kaj je ročno metana pica?
Kot pove ime 'ročno metanje', ročno metanje pice vključuje metanje testa za pico v zrak in njegovo lovljenje z roko. Pred premetavanjem je treba testo pregnesti, dokler ni mehko. Premetavanje je treba ponavljati, dokler testo ne dobi pravilne velikosti in debeline. Ročno premetavanje ustvari tanko skorjo, ki je dovolj močna, da drži prelive. Vendar tehnika ročnega metanja zahteva veliko vaje. Ko je testo končano, ga na vrh nalijemo s tanko plastjo omake in testo pustimo počivati 2-3 ure. Ker je ročno zmešano testo mehko, ga lahko med vzhajanjem zlahka razporedimo po pekaču.
Ko je testo vzhajano, lahko dodamo prelive. Nato lahko testo pečete na spodnji rešetki pečice pri približno 500 °F 10 do 15 minut. Ročno vržena pica ima bolj ravno in hrustljavo skorjo v primerjavi s pico v ponvi.
Kaj je Pan Pizza?
Pica v ponvi je vrsta pice, ki ne vključuje metanja testa v zrak. To je znano tudi kot čikaška pica ali globoka pica. Pri pan pizzi se kroglice iz testa pripravijo in razporedijo neposredno v globok pekač, da dobijo obliko. Pan pizza testo je težje kot ročno vržena pica; ker ni prostora za razširitev, je pica bolj puhasta in debelejša. Če pekač premažete z oljem, bo pica dobila bolj hrustljavo skorjico.
Pizza Pan
Pica v ponvi se peče pri višji temperaturi kot ročno vlečena pica; čas peke je približno 15 minut.
Kakšne so podobnosti med ročno metano in pan pico?
- Tako za ročno metanje kot za pico v ponvi je uporabljeno standardno testo za pico, ki je narejeno iz moke, kvasa, vode in soli.
- Obema vrstama pic lahko dodamo iste dodatke; ti prelivi običajno vključujejo sir mozzarella, različne vrste mesa, zelenjavo, začimbe in začimbe.
Kakšna je razlika med ročno vrženo pico in pan pico?
Hand Tossed vs Pan Pizza |
|
| Pri ročno metani pici se testo večkrat meče v zrak, dokler ne dobi želene oblike in debeline. | Pri pici v ponvi se kroglice iz testa pripravijo in dajo neposredno v ponev. |
| Skorja | |
| Ročno metana pica ima ravno in hrustljavo skorjo. | Pizza Pan ima debelo in puhasto skorjo. |
| Temperatura pečenja | |
| Ročno vržena pica je pečena pri 500°F. | Pica se peče na višji temperaturi. |
| Testo | |
| Ročno premetana pica ima mehko testo. | Pizza Pan ima trše testo. |
Povzetek – Hand Tossed vs Pan Pizza
Ročno metanje in pan pice sta dve priljubljeni pici. Razlika med ročno metano pico in pico v ponvi je predvsem odvisna od načina zvijanja testa za pico. Poleg tega so razlike v testu, skorji kot tudi v temperaturi pečenja.
Prenesite PDF za Hand Tossed vs Pan Pizza
Različico PDF tega članka lahko prenesete in jo uporabite za namene brez povezave v skladu z opombo o citiranju. Prenesite PDF različico tukaj: Razlika med ročno vrženo in pan pico
Z dovoljenjem za sliko:
1.'pizza-food-fast-food-muzarella-1317699'by marckbass8 (javna domena) prek Pixabay
