Ključna razlika med omako za špagete in omako za pico je, da je omaka za špagete kuhana, medtem ko je omaka za pico nekuhana. Omaka za pico se skuha s testom za pico in dodatki.
Omaka za špagete je gosta in vodena, ker se pri pripravi namesto paradižnikove mezge, ki se uporablja pri pripravi omake za pico, uporabi narezan paradižnik. Omaka za špagete poleg začimb uporablja tudi več zelišč in začimb za izboljšanje okusa. Toda omaka za pico običajno ne vsebuje zelišč in začimb, saj ima preliv, uporabljen v pici, veliko sestavin in izboljša njen okus.
Kaj je omaka za špagete?
Omaka za špagete je običajno narejena iz zdrobljenega paradižnika. Zaradi tega se nivo vode v omaki poveča in posledično postane tanjša. Ta redka konsistenca omogoča enostavno mazanje na špagete. Ta omaka običajno potrebuje več začimb kot omaka za pico, to pa vključuje osnovne sestavine, kot so sol, posušen origano in poper. Lahko ima tudi koščke paradižnika in meso. Običajno se okusi pokažejo šele, ko se ta omaka malo pokuha. Za dodaten okus lahko dodate priloge, kot je sirast francoski kruh ali svež stročji fižol. Omaka za špagete običajno vsebuje naslednje sestavine:
- 1/8 skodelice oljčnega olja
- 3 funte zrelih paradižnikov, narezanih na kocke
- 3 žlice sesekljanih svežih listov timijana (neobvezno)
- 6 strokov česna, narezanih na kocke
- sol in poper po okusu
- 1 velika čebula, narezana na kocke
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov bazilike
Po segrevanju olivnega olja dodamo paradižnik skupaj z vsemi ostalimi sestavinami. Nato ga je treba ob pogostem mešanju zavreti. Ko zmanjšamo ogenj, pustimo vreti približno 10 minut, ponovno občasno premešamo. Med kuhanjem ne pozabite zdrobiti paradižnika z lopatko.
Kaj je omaka za pico?
Na splošno je omaka za pico nekuhana in je narejena iz navadnih paradižnikov, paradižnikove mezge ali pire nekuhanega paradižnika, ki lahko vsebuje tudi začimbe in zelišča. Zato ima to gostejšo teksturo kot omaka za špagete. Ta gostejša tekstura preprečuje, da bi se pica med kuhanjem prepojila z omako. Pizza omaka lahko vsebuje tudi sestavine, kot so italijanske začimbe, origano, česnova sol, čebula v prahu in sladkor. Te začimbe skupaj z maščobami in olji v siru, ki se uporablja v picah, skupaj dodajo pici aromatičen in prijeten okus. Pred pripravo pice je treba pripraviti omako, nato pa na testo za pico namažemo tanko plast te omake za pico, nato pa jo prelijemo z ostalimi sestavinami in kuhamo skupaj s temi sestavinami in testom. Ustrezen okus te omake velja za ključnega pomena za okusno pico. Tradicionalno je ta omaka rdeča, vendar namesto te posebej narejene omake za pico obstaja nekaj znanih alternativ zanjo. So omake, kot je
- Oljčno olje in česen
- Omaka za žar
- Pesto
- omaka Alfredo
- Chimichurri omaka
- Tapenada
- Sladka čili omaka
- Sir Ricotta
- Ranch Dress
- Balzamična glazura
- Buffalo Wing Ouce
Sestavine za pripravo omake za pico so,
- 6 oz. paradižnikova pasta
- 15 oz. paradižnikova omaka (gladka, brez koščkov)
- 1/2 žličke. česen v prahu
- 1/2 žličke. sol ali česnova sol
- 1/2 žličke. čebula v prahu
- 1 čajna žlička. granulirani sladkor
- 1/4 žličke. mleta paprika
- 1-2 žlici. Italijanske začimbe (po okusu)
- Suh ali svež origano (po okusu)
- Posušena ali sveža bazilika (po okusu)
- Kosmiči rdeče paprike (neobvezno)
Vse te sestavine se zmešajo, da se naredi omaka za pico, ki jo uporabite na pici takoj po pripravi ali pa jo lahko hranite v hladilniku do nekaj tednov.
Kakšna je razlika med omako za špagete in omako za pico?
Ključna razlika med omako za špagete in omako za pico je, da je omaka za špagete kuhana, medtem ko je omaka za pico nekuhana. Ker omaka za špagete velja za cenejšo, jo lahko uporabimo tudi namesto pizza omake za domače pice. Vendar imajo drugačen okus.
Naslednja tabela navaja razlike med omako za špagete in omako za pico za vzporedno primerjavo.
Povzetek – omaka za špagete proti omaki za pico
Omaka za špagete je kuhana, medtem ko je omaka za pico nekuhana. Omaka za špagete je ponavadi gosta in vodena, saj uporablja paradižnike, narezane na kocke, v nasprotju s paradižnikovo mezgo v omaki za pico, zaradi česar je bolj kremasta in gladke teksture. Omake za špagete vsebujejo več zelišč, začimb in začimb kot omake za pico, ki izboljšajo njihov okus. Toda omake za pico imajo manj začimb, saj imajo prelivi za pico že veliko začimb. To je torej povzetek razlike med omako za špagete in omako za pico.
