Ključna razlika med biotinom in kolagenom je, da je biotin vitamin B7, ki ga telo ne more proizvesti, medtem ko je kolagen vlaknasta beljakovina, ki jo proizvaja telo in se nahaja v kosteh, mišicah, kitah in koži.
Biotin in kolagen sta pomembni snovi, ki se pojavljata v človeškem telesu. Te spojine imajo veliko pomembnih aplikacij v našem telesu in v mnogih drugih organizmih.
Kaj je biotin?
Biotini so vitamin B7, ki sodeluje pri številnih presnovnih procesih tako pri ljudeh kot pri mikroorganizmih v povezavi z izrabo maščob, ogljikovih hidratov in aminokislin. Ime biotin izhaja iz grških besed "bios" in pripone "-in" in ima pomen "živeti".
Slika 01: Kemijska struktura biotina
Biotin je videti kot bele kristalne iglice. Kemična formula te spojine je C10H16N2O3S. Lahko jo uvrščamo med heterociklične spojine z obročem, ki vsebuje žveplo (ureido obroč in tetrahidrotiofen obroč). Biotin lahko deluje kot koencim za pet encimov karboksilaz, ki sodelujejo pri prebavi ogljikovih hidratov, proizvodnji maščobnih kislin in glukoneogenezi.
Obstaja veliko različnih virov biotina: piščančja jetra, goveja jetra, jajca, beljak, jajčni rumenjak, losos, svinjski kotlet, puranje prsi, tuna, arašidi, sončnična semena, avokado, koruza, jagode, brokoli, sir, mleko, ovseni kosmiči, ocvrt krompirček, pivo itd.
Biotin se v biotehnologiji zelo uporablja. Glavne aplikacije vključujejo izolacijo beljakovin in neproteinov za biokemične teste. Na primer, avidin, pridobljen iz jajc, se lahko močno veže z biotinom skupaj s sorazmerno visoko disociacijsko konstanto.
Pomanjkanje biotina se lahko pojavi v dveh oblikah kot primarno pomanjkanje in subklinično pomanjkanje. Primarno pomanjkanje nastane zaradi premajhne količine biotina v hrani. To je redko stanje, ker številni viri hrane vsebujejo biotin. Subklinično pomanjkanje pa lahko povzroči nekatere blage simptome, kot so redčenje las, lomljivi nohti, kožni izpuščaj na obrazu itd.
Kaj je kolagen?
Kolagen je strukturni protein, ki ga najdemo v zunajceličnem matriksu vezivnega tkiva našega telesa. Je glavna sestavina vezivnega tkiva. Poleg tega je kolagen najbolj zastopana beljakovina pri sesalcih. Vsebnost kolagena v beljakovinah našega telesa lahko variira od 25-35%. Poleg tega kolagen vsebuje aminokisline, ki so med seboj povezane in tvorijo trojno vijačnico podolgovate fibrile, znano kot kolagenska vijačnica. Vezna tkiva, kjer najdemo kolagen v visoki vsebnosti, so hrustanec, kosti, kite, vezi in koža.
Stopnja mineralizacije lahko določi togost kolagenskih tkiv. Na primer, kosti so toge in kite so skladne. Poleg tega je kolagen v izobilju mogoče najti v roženicah, krvnih žilah, črevesju, medvretenčnih ploščicah in dentinu v zobeh.
Obstajajo nekatere medicinske uporabe kolagena, ki vključujejo uporabo v srcu, kozmetično kirurgijo, kostne presadke, regeneracijo tkiv, rekonstruktivno kirurško uporabo, celjenje ran itd. Poleg tega se uporablja v raziskovalnih interesih, kot so celične kulture.
Obstajajo nekatere bolezni, povezane s kolagenom, kot so nepopolna osteogeneza, infantilna kortikalna hiperostoza, Caffeyjeva bolezen, kolagenopatija, Alportov sindrom itd. Zato ima veliko aplikacij v medicinske namene za preprečevanje teh bolezni. Poleg tega je uporaben v kozmetični industriji za kozmetične operacije in operacije opeklin. Običajno ima široko uporabo v prehrambeni industriji kot kolagenski ovoj v klobasah.
Slika 02: Kolagenski ovoj klobas
Glavni viri kolagena so ribe, piščanec, jajčni beljak, jagodičevje, citrusi, beli čaj, česen, rdeča in rumena zelenjava itd.
Kakšna je razlika med biotinom in kolagenom?
Biotin je pomemben pri rasti celic in presnovi maščobnih kislin, medtem ko nam lahko kolagen zagotovi strukturno podporo in moč. Ključna razlika med biotinom in kolagenom je v tem, da je biotin vitamin B7, ki ga telo ne more proizvesti, medtem ko je kolagen vlaknasta beljakovina, ki jo proizvaja telo in se nahaja v kosteh, mišicah, kitah in koži.
Spodnja infografika prikazuje razlike med biotinom in kolagenom v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – Biotin proti kolagenu
Biotini so vitamin B7, ki sodeluje pri številnih presnovnih procesih tako pri ljudeh kot pri mikroorganizmih v povezavi z izrabo maščob, ogljikovih hidratov in aminokislin. Kolagen je strukturni protein, ki ga najdemo v zunajceličnem matriksu vezivnega tkiva v našem telesu. Ključna razlika med biotinom in kolagenom je v tem, da je biotin vitamin B7, ki ga telo ne more proizvesti, medtem ko je kolagen vlaknasta beljakovina, ki jo proizvaja telo in se nahaja v kosteh, mišicah, kitah in koži.
