Ključna razlika med ksantofilom in karotenom je v tem, da je ksantofil razred karotenoidnih pigmentov, ki vsebuje atome kisika v obliki hidroksila ali epoksida, medtem ko je karoten razred karotenoidnih pigmentov, ki je ogljikovodik in nima atomov kisika.
Karotenoidi so rastlinski pigmenti, ki dajejo živo rdeče, rumene in oranžne barve številnim sadjem in zelenjavi. Ti pigmenti imajo pomembno vlogo pri zdravju rastlin. Ljudje, ki uživajo hrano, ki vsebuje karotenoide, imajo tudi zaščitne zdravstvene koristi. Obstaja več kot 600 vrst karotenoidov. Karotenoidi so na splošno razvrščeni v dva razreda: ksantofil in karoten.
Kaj je Xanthophyll?
Ksantofil je eden od dveh glavnih razredov karotenoidnih pigmentov. Za razliko od karotena ksantofil vsebuje atom kisika v obliki hidroksila ali epoksida. Ksantofili so rumeni pigmenti, ki so zelo razširjeni v naravi. Ta skupina pigmentov je dobila to ime zaradi tvorbe rumenega traku pri kromatografiji listnih pigmentov. Zaradi prisotnosti atomov kisika v ksantofilih so ti bolj polarni kot karoteni. Ta polarnost povzroči njihovo ločitev od karotenov v številnih vrstah kromatografije.
Slika 01: Ksantofil
Ksantofile najdemo v večjih količinah v listih večine zelenih rastlin. V teh zelenih rastlinah pomagajo modulirati svetlobno energijo in služijo kot nefotokemično dušilno sredstvo za obravnavo trojnega klorofila. Najdemo jih tudi v telesih živali. Pigmenti v tem razredu vključujejo lutein, zeaksantin, neoksantin, violaksantin, flavoksantin ter α- in β-kriptoksantin. Poleg tega viri hrane, ki vsebujejo ksantofile, vključujejo papajo, breskve, suhe slive, buče, ohrovt, špinačo, peteršilj in pistacije.
Kaj je karoten?
Karoten je razred karotenoidnih pigmentov, ki so ogljikovodiki. Za razliko od ksantofila karoten nima kisikovih atomov. Strukturno so karoteni nenasičene ogljikovodične snovi z molekulsko formulo C40Hx. Karoteni so rastlinski pigmenti. Na splošno jih živali ne morejo narediti. Izjema pa so nekatere listne uši in pajkove pršice, ki pridobivajo gene za sintetiziranje karotenov iz gliv.
Slika 02: Karoten
Karoteni pomagajo rastlinam pri fotosintezi s prenosom svetlobne energije, ki jo absorbirajo, na molekule klorofila. Poleg tega karoteni absorbirajo ultravijolično, vijolično in modro svetlobo. Prav tako lahko razpršijo oranžno ali rdečo svetlobo in rumeno svetlobo. Poleg tega ščitijo tudi rastlinska tkiva. β-karoten se v sluznici človeškega tankega črevesa razgradi v retinol, ki je oblika vitamina A. β-karoten je shranjen v človeških jetrih in telesnih maščobah. Poleg tega se karoteni uporabljajo tudi kot aditivi za živila za barvanje izdelkov, kot so sokovi, pecivo, sladice, maslo in margarina. Viri karotenov vključujejo korenje, volčje jagode, melono, mango, rdeče zvonce, papajo, špinačo, ohrovt, sladki krompir, paradižnik, zelen regrat, brokoli, ogrlico, zimsko bučo, bučo in kasavo.
Kakšne so podobnosti med ksantofilom in karotenom?
- Ksantofil in karoten sta dva glavna razreda karotenoidov.
- Oba sta barvna pigmenta.
- Obe sta splošno razširjeni rastlini.
- Imajo pomembno vlogo tako pri rastlinah kot tudi pri živalih.
- Imajo tudi industrijsko uporabo.
Kakšna je razlika med ksantofilom in karotenom?
Ksantofil je razred karotenoidnih pigmentov, ki vsebuje hidroksilno ali epoksidno skupino, medtem ko je karoten razred karotenoidnih pigmentov, ki je ogljikovodik brez atoma kisika. To je torej ključna razlika med ksantofilom in karotenom. Poleg tega daje ksantofil predvsem rumeno barvo, medtem ko daje karoten predvsem oranžno barvo.
Spodnja infografika predstavlja razlike med ksantofilom in karotenom v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – Ksantofil proti karotenu
Ksantofil in karoten sta dva glavna razreda karotenoidnih pigmentov. Oba sta rastlinska pigmenta. Ksantofili imajo atom kisika v obliki hidroksila ali epoksida, karoteni pa nimajo atoma kisika. Karoteni so ogljikovodiki. Ksantofili so rumeni barvni pigmenti, karoteni pa oranžni barvni pigmenti. Torej, to povzema razliko med ksantofilom in karotenom.
