Kozarci za rdeče proti belemu vinu
Če ste priložnostni pivec vina, vam verjetno ni vseeno, v katerem kozarcu vam vino postrežejo. Če pa ste resen pivec vina, vas očitno ne navdušujejo samo rdeča in bela vina, ampak tudi kozarci, v katerih jih postrežejo. Presenečeni bi bili, če bi vedeli, da za vsako posebno vrsto vina obstaja veliko različnih vrst kozarcev, v katerih se postreže, in obstajajo ljudje, ki vztrajajo pri določeni vrsti kozarca, ko so v baru na vinskem srečanju. Ta članek se omejuje na odkrivanje razlik med kozarci za rdeče in belo vino ter razloge za te razlike.
Tisti, ki se navdušujete nad vinom, trdite, da je izbira pravih kozarcev enako pomembna kot vino, saj močno vpliva na aromo in okus vina. Ali je res ali ne, se je težko odločiti, nekaj pa drži, in sicer togo vztrajanje pivcev pri določenih vrstah kozarcev. Poznavalci cenijo svoje kozarce enako kot svoje vino, saj verjamejo, da pravi kozarec izboljša izkušnjo določenega vina.
Kozarec za vino se od kozarcev za pivo razlikuje po tem, da ima tri ločene dele, imenovane skleda, pecelj in podstavek. Vendar pa so v tej osnovni obliki različne velikosti in vzorci, odvisno od vina, ki ga pijete.
Kozarec za rdeče vino
Človek ob pitju rdečega vina želi, da pride do njegove lahke oksidacije. To je mešanje kisika z vinom. Pivci verjamejo, da prav ta oksidacija daje vinu pravo aromo in okus, zaradi česar je bolj prijetno. Ravno zato je kozarec za rdeče vino bolj okrogel in širši, da omogoči več kisika v stiku z vinom. Tudi zato so kozarci za rdeče vino visoki, da omogočajo vrtinčenje vina, da se zlahka pomeša z več kisika. Kozarce za rdeče vino lahko nosite s skledo, saj toplota roke, ki vino segreje, ne vpliva veliko na njegov okus ali aromo. Kozarci za rdeče vino so razvrščeni v dve kategoriji, znani kot bordo kozarci in kozarci Bordeaux. Burgundski kozarec je širok in je zasnovan tako, da se vino dotakne konice jezika pivca. Bordeaux je sorta, ki je višja in ni tako široka kot bordo. Bordeaux kozarci so zasnovani tako, da vino takoj doseže zadnji del grla, da lahko aroma in okus takoj dosežeta um.
Kozarec za belo vino
Kozarci za belo vino so na vrhu ožji, kar pomeni, da so njihova grla majhna, s čimer se zmanjša površina stika vina z zrakom. To vpliva na manjšo oksidacijo, kar je pri belih vinih zaželeno. Steklo je tanjše in tudi skleda je majhna. Te kozarce je treba držati s pecljem, da preprečite, da bi temperatura rok povzročila segrevanje vina. Eden od razlogov, zakaj so kozarci za belo vino manjši na vrhu, je, da vodijo aromo vina naravnost v nos pivca.
Na kratko:
Kozarec za rdeče vino proti kozarcu za belo vino
• Steblo kozarca za rdeče vino je kratko, medtem ko je ustje posode veliko. To je zato, ker lahko oseba drži kozarec s skledo, saj temperatura roke ne vpliva na aromo in okus vina.
• Po drugi strani pa ima kozarec za belo vino manjše in ožje ustje, ki pošilja aromo neposredno v nos pivca
• Pecelo kozarca za belo vino je daljše, saj kozarec držite s pecljem. S tem preprečimo prenos toplote z rok na vino, ki spremeni aromo in okus vina.
