Kamena sol proti morski soli
Sol je kristalna trdna snov, ki je zelo pomembna sestavina naše hrane. Pravzaprav si hrane brez soli sploh ne moremo predstavljati. Kljub temu, da je naša hrana okusnejša, lahko sol povzroči tudi zdravstvene težave. Obstaja veliko vrst soli, pri čemer kamena in morska sol veljata za bolj zdravi alternativi kot običajna kuhinjska sol. Mnogi so v zadregi med izrazoma kamena in morska sol in menijo, da sta ti sorti sinonima. Kljub podobnosti obstajajo tudi razlike, ki bodo poudarjene v tem članku.
V zgodnjih časih je sol veljala za zelo drago blago, primerljivo z zlatom in drugimi dragocenimi predmeti. To je bilo zato, ker se sol ni proizvajala v ogromnih količinah in je veljala za bistvenega pomena za preživetje ljudi. Vendar so se časi spremenili in danes sol velja za demona v svetu prehrane in živil, pri čemer večina ljudi poskuša preklopiti na bolj zdravo vrsto soli, da bi se izognili boleznim. Začinjanje hrane s soljo ne pomeni smrtonosnega. Najbolj pomembno je, kaj se vaši hrani doda ali kaj se izbriše.
kamena sol
Navadna sol, imenovana tudi kuhinjska sol, je prečiščena različica kamene soli. Dodaja se živilom med kuhanjem, da doda slan okus. Večinoma je natrijev klorid, kadar pa se pojavi v obliki minerala, se imenuje halit ali kamena sol. Najdete ga v trgovinah s strojno opremo in trgovinah z živili v velikih vrečah in se uporablja za različne namene. Kamena sol ima enak natrijev klorid kot namizna sol, vendar je bolj groba in ima bolj debele kristale, ki potrebujejo veliko časa, da se raztopijo. To je razlog, zakaj se ne uporablja neposredno za kuhanje. Razlog, zakaj se ta sol imenuje kamena sol, je, ker ne izvira iz morske vode, temveč se pridobiva iz podzemnih kamnitih formacij.
Kamena sol se uporablja za taljenje ledu s cest po sneženju, saj znižuje tališče ledu. To je razlog, da se uporablja tudi za izdelavo sladoleda doma. Prednostna je tudi pri konzerviranju in kisanju. Na svetu je veliko naravnih rudnikov kamene soli, eden v Pakistanu je največji naravni rudnik kamene soli na svetu. Primarni vir kamene soli je morska voda, ki izhlapi in za seboj pusti NaCl.
morska sol
Morska sol je sol, ki nastane z izhlapevanjem oceanske vode. V bistvu je natrijev klorid, čeprav vsebuje tudi nekatere druge minerale. Te minerale imenujemo minerali v sledovih, saj jih najdemo v zelo majhnih količinah in vključujejo magnezij, jod, žveplo itd. Imenuje se tudi košer sol, odobrena za kuhanje v judovskih receptih. Čeprav morska sol vsebuje 98 % NaCl, je kljub temu manj slana kot kuhinjska sol. Mnogi zagovorniki morske soli pravijo, da je polnega okusa in bolj zdrava od kuhinjske soli.
Kakšna je razlika med kameno in morsko soljo?
• Vir kamene soli so podzemni rudniki, medtem ko je vir morske soli morska voda.
• Morska sol poleg natrijevega klorida vsebuje še veliko drugih mineralov, sama kamena sol pa se pojavlja v obliki minerala, imenovanega halit.
• Morska sol ni rafinirana kot kuhinjska sol in vsebuje natrijev klorid v manjšem odstotku kot kuhinjska sol.
• Morska sol velja za bolj okusno zaradi prisotnosti mineralov v sledovih.
