Brez glutena proti celiakiji
Brez glutena in celiakija sta izraza, ki ju je pogosto mogoče uporabiti v istem kontekstu glede diet in prehrane. Zaradi številnih podobnosti, ki si jih delita med seboj, je precej običajno, da se ti izrazi uporabljajo zamenljivo. Vendar se to ne sme storiti tako, saj imata celiakija in brez glutena določene razlike, ki so v večini primerov pomembne.
Kaj je brez glutena?
Dieta brez glutena bi pomenila dieto brez glutena, ki je beljakovinski sestavek, ki vsebuje frakcijo gliadina in frakcijo glutena, ki ju najdemo v vrstah žit, povezanih s pšenico. Gluten daje testu elastičnost in mu pomaga ohraniti obliko. Najdemo ga v zrnih, kot so pšenica, ječmen, rž, in drugih sestavinah, pridobljenih iz njih, medtem ko je znano, da so zrna, kot so riž, koruza ali oves, brez glutena. Brezglutenska dieta se pogosto priporoča posameznikom, ki trpijo zaradi občutljivosti na gluten, ki povzroča škodljive učinke na telo, in to vključuje sveže sadje in zelenjavo, perutnino, jajca, mlečne izdelke, oreščke itd.
Nekateri od simptomov občutljivosti na gluten so napihnjenost, mišične motnje, nelagodje ali bolečine v trebuhu, bolečine v kosteh ali sklepih, zaprtje in driska med številnimi drugimi stvarmi.
Kaj je celiakija?
Celiakija je bolezen, ki se pojavi v tankem črevesu in prizadene ljudi vseh starosti in velikosti, ki so genetsko nagnjeni k temu. Celiakija je avtoimunska motnja, ki se kaže v neugodju in bolečinah v prebavnem traktu, nezmožnosti napredovanja, kroničnem zaprtju in driski, utrujenosti in anemiji. V večini primerov lahko pomanjkanje vitamina opazimo tudi kot posledico zmanjšane zmogljivosti tankega črevesa, da pravilno absorbira hranila iz hrane. Znana je tudi pod številnimi imeni, kot so endemična smreka, c(o)eliacsprue, netropska smreka, pa tudi glutenska enteropatija.
Celiakija se sproži kot reakcija na gliadin, ki ga najdemo v pšenici in drugih pridelkih, ki pripadajo plemenu Triticeae. Menijo, da so žita, kot so koruza, teff, proso, sirek, riž in divji riž, nežita, kot so amarant, ajda in kvinoja, ter druga živila, bogata z ogljikovimi hidrati, ki ne vsebujejo glutena, kot sta krompir in banana, varna za uživanje. ljudi s celiakijo.
Kakšna je razlika med celiakijo in brez glutena?
Brez glutena in celiakija sta dve različni besedi, ki gresta pogosto z roko v roki. Vendar obstaja več razlik, ki ju ločujejo.
• Brezglutenska dieta je. Celiakija je bolezen. Dieta brez glutena je priporočljiva za ljudi s celiakijo.
• Intoleranca na gluten je splošni izraz, ki se uporablja za vse vrste občutljivosti na gluten, celiakija pa je ena od vrst občutljivosti na gluten, ki prizadene tanko črevo. Druge vrste občutljivosti na gluten vplivajo tudi na druge organe v telesu, kot so koža, kosti itd.
• Ljudje s celiakijo so občutljivi na gluten. Vendar pa vsaka oseba, ki je občutljiva na gluten, nima celiakije.
