Ključna razlika med kislinsko hidrolizo in encimsko hidrolizo je, da je kislinska hidroliza kemični proces, medtem ko je encimska hidroliza biokemični proces.
Hidroliza se nanaša na cepitev kemičnih vezi z dodatkom molekule vode. Pojavi se lahko na dva načina: s kemičnimi sredstvi ali z biološkimi sredstvi. Ko se pojavi kemično, jo imenujemo kislinska hidroliza, vzrok za cepitev vezi pa je kemična vrsta (kislina). Hidrolizo z biološkimi sredstvi pa imenujemo encimska hidroliza, ker pride do cepitve vezi v tem procesu v prisotnosti encimov.
Kaj je kislinska hidroliza?
Kislinska hidroliza je cepitev kemičnih vezi v molekulah z dodatkom molekule vode v prisotnosti kislega medija. Vendar to ni nujno dodatek vodne molekule; lahko je dodatek kemičnih elementov vodne molekule tisti, ki povzroči cepitev vezi.
Slika 01: Primer kislinske hidrolize
Proces cepitve katalizira protična kislina (kislina, ki je sposobna oddajati vodikove ione). Reakcije kislinske hidrolize so vrsta nukleofilnih substitucijskih reakcij. Na primer, dodatek ionov H+ in OH- (hidroksilnih ionov) k molekuli celuloze tvori molekule glukoze. Vendar tega izraza ne moremo uporabiti za hidratacijsko reakcijo cepitve dvojnih ali trojnih vezi preko elektrofilne adicijske reakcije.
Kaj je encimska hidroliza?
Encimska hidroliza se nanaša na cepitev kemičnih vezi v molekulah z dodatkom molekule vode v prisotnosti encima. Vendar to ni nujno dodatek vodne molekule; lahko je dodatek kemičnih elementov vodne molekule tisti, ki povzroči cepitev vezi.
Slika 02: Primer encimske hidrolize
Pri tej vrsti reakcij encim deluje kot katalizator reakcije. Ta reakcija je zelo pomembna pri prebavi hrane v našem telesu. To je večstopenjska reakcija, pri kateri se netopna celuloza sprva razgradi na meji med trdno in tekočino, ki nastane v predelu prebave s sinergičnim delovanjem encimov, kot so endoglukanaze. Poleg tega je zelo koristen pri zagotavljanju obnovljive energije. Npr. celulozni etanol.
Kakšna je razlika med kislinsko hidrolizo in encimsko hidrolizo?
Hidroliza, ki je cepitev kemičnih vezi v molekulah, se lahko zgodi na dva načina kot kemični proces in kot biološki proces. Kemični proces se imenuje kislinska hidroliza, medtem ko se biološka pot imenuje encimska hidroliza, odvisno od vzroka cepitve vezi. Zato je ključna razlika med kislinsko hidrolizo in encimsko hidrolizo ta, da je kislinska hidroliza kemični proces, medtem ko je encimska hidroliza biokemični proces. Kislinska hidroliza je pomembna pri kemičnih pretvorbah, kot je pretvorba celuloze v glukozo, medtem ko je encimska hidroliza pomembna pri prebavi hrane, zagotavljanju obnovljive energije itd.
Spodnja infografika prikazuje razlike med kislinsko hidrolizo in encimsko hidrolizo.
Povzetek – Kislinska hidroliza proti encimski hidrolizi
Hidroliza se nanaša na cepitev kemičnih vezi v molekulah. Lahko se zgodi na dva načina kot kemični proces in kot biološki proces. Kemični proces se imenuje kislinska hidroliza, medtem ko se biološka pot imenuje encimska hidroliza, odvisno od vzroka cepitve vezi. Tako je ključna razlika med kislinsko hidrolizo in encimsko hidrolizo ta, da je kislinska hidroliza kemični proces, medtem ko je encimska hidroliza biokemični proces.
