Ključna razlika med luteinom in zeaksantinom je, da je lutein pogosta karotenoidna molekula, ki jo najdemo v večini sadja in zelenjave, medtem ko je zeaksantin karotenoidna molekula, ki je v majhnih količinah prisotna v večini sadja in zelenjave.
Lutein in zeaksantin sta dve karotenoidni molekuli. Najdemo jih v številnih vrstah sadja in zelenjave. Lutein in zeaksantin imata zelo pomembni fiziološki funkciji. Zagotovijo lahko zaščito pred običajno očesno boleznijo degeneracijo makule. Ta dejavnik je spodbudil veliko zanimanje javnosti za njihove zdravstvene koristi in je že spodbudil njihovo vključitev v različne dodatke.
Kaj je lutein?
Lutein je pogosta karotenoidna molekula, ki jo najdemo v večini sadja in zelenjave. Je ksantofil in ena od 600 naravno prisotnih karotenoidnih molekul. Sintetizirajo ga samo rastline, tako kot druge ksantofile. Velike količine luteina najdemo v zeleni listnati zelenjavi, kot so špinača, ohrovt in rumeno korenje. V zelenih rastlinah med fotosintezo ksantofili pomagajo modulirati svetlobno energijo in služijo kot nefotokemična dušilna molekula za obravnavo trojnega klorofila. Lutein najdemo tudi v jajčnih rumenjakih in živalskih maščobah. Poleg tega živali pridobivajo lutein z uživanjem rastlin. Lutein je prisoten v makuli lutei mrežnice pri ljudeh. Preko krvi se absorbira v rumeno makulo.
Slika 01: Lutein
Lutein je izomer z zeaksantinom. Od zeaksantina se razlikuje po prisotnosti ene dvojne vezi manj v svoji strukturi. Posebna lastnost luteina, da absorbira svetlobo, je posledica dolgega kromoforja konjugiranih dvojnih vezi (polienska veriga). Lutein je lipofilna molekula, ki je na splošno netopna v vodi. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da lutein zmanjšuje tveganje za starostno degeneracijo makule in preprečuje razvoj sive mrene. Lutein se uporablja kot aditiv za živila, barvilo in prehransko dopolnilo. Poleg tega se uporablja tudi v farmaciji, v hrani za hišne ljubljenčke ter krmi za živali in ribe. Novejše aplikacije vključujejo peroralne in lokalne izdelke za zdravje kože.
Kaj je zeaksantin?
Zeaksantin je karotenoidna molekula, ki je v večini sadja in zelenjave prisotna le v majhnih količinah. Sintetizirajo ga rastline in nekateri mikroorganizmi. Ta pigment daje papriki, koruznemu žafranu, gojiju in številnim drugim rastlinam značilno barvo. Nekaterim mikrobom daje tudi značilno barvo. Ksantofili, kot je zeaksantin, se nahajajo v največji količini v listih večine zelenih rastlin. Uporablja se tudi v ksantofilnem ciklu.
Slika 02: Zeaksantin
Zeaksantin je ena od dveh ksantofilnih karotenoidnih molekul, ki jih vsebuje mrežnica človeškega očesa. Nedavne raziskave so pokazale, da zeaksantin zmanjšuje tveganje za starostno degeneracijo makule in preprečuje razvoj sive mrene. Poleg tega se uporablja tudi kot aditiv za živila in barvilo za živila.
Kakšne so podobnosti med luteinom in zeaksantinom?
- Lutein in zeaksantin sta dve karotenoidni molekuli.
- Oba sta izomera in imata kemijsko formulo C40H56O2.
- So močni antioksidanti.
- Oboje najdemo v številnih vrstah sadja in zelenjave.
- Oboje se uporablja v ksantofilnem ciklu.
- Pri fotosintezi oba pomagata modulirati svetlobno energijo in služita kot nefotokemična dušilna molekula za obravnavo tripletnega klorofila.
- Oboje je prisotno v človeški mrežnici.
- Ščitijo človeško oko z zmanjšanjem degeneracije makule in preprečevanjem sive mrene.
- Komercialno se uporabljajo tudi kot aditivi za živila.
Kakšna je razlika med luteinom in zeaksantinom?
Lutein je pogosta karotenoidna molekula, ki jo najdemo v večini sadja in zelenjave, medtem ko je zeaksantin karotenoidna molekula, ki je v večini sadja in zelenjave prisotna le v majhnih količinah. To je torej ključna razlika med luteinom in zeaksantinom. Poleg tega ima lutein v strukturi 10 dvojnih vezi, medtem ko ima zeaksantin v strukturi 11 dvojnih vezi.
Spodnja infografika predstavlja razlike med luteinom in zeaksantinom v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – lutein proti zeaksantinu
Lutein in zeaksantin sta dve karotenoidni molekuli. Oba sta izomera in imata kemijsko formulo C40H56O2 Ključna razlika med luteinom in zeaksantinom je, da je lutein običajno v večini sadja in zelenjave, medtem ko je zeaksantin v večini sadja in zelenjave prisoten le v majhnih količinah.
