Arabica vs Robusta
Čeprav zveni tuje, sta Arabica in Robusta dve glavni vrsti ali vrsti kave, ki ju gojijo in uživajo po vsem svetu. Večina ljudi pomisli samo na espresso ali doma pripravljeno skodelico kave, ki jim da energijo za začetek dneva. Ti dve vrsti kave sploh ne poznajo. Nepoznavalcu je težko razlikovati med tema dvema sortama kave, saj sta si zelo podobni. Vendar pa obstajajo razlike v okusu in aromi, poleg drugih razlik, o katerih bo govora v tem članku.
Robusta
Skoraj ena petina proizvedene in porabljene kave na svetu je robusta. Izvor teh kavnih zrn sega v Etiopijo, zahodna in osrednja Afrika pa veljata za avtohtona območja te sorte kave. Kot kavna sorta je bila priznana šele v 19. stoletju. Gre za cvetočo rastlino z dvema podvrstama, imenovanima Nganda in Robusta. Rastlina zraste v močan grm, visok okoli 10 m, njeni cvetovi pa dajejo češnje, ki po zorenju dajo kavna semena. Rastlina je močna in ni dovzetna za škodljivce. Zato potrebuje zelo malo pesticidov.
Danes je Vietnam država, ki proizvede največjo količino kave Robusta, čeprav je Brazilija največja proizvajalka kave na svetu.
Arabica
Kava Arabica je zelo priljubljena vrsta kave, ki naj bi bila avtohtona v Arabiji. Imenujejo jo tudi gorska kava, saj jo gojijo v gorah Etiopije. Čeprav vsebuje manj kofeina, velja kava Arabica za zelo okusno med ljubitelji kave po vsem svetu. To je belo cvetoča rastlina, ki zraste do višine 9-12 metrov. Plod je rdeče barve in ob dozorevanju daje dve kavni zrni.
Arabica vs Robusta
• Arabica velja za bolj okusno kot robusta
• Skoraj 20 % svetovne proizvodnje kave predstavlja robusta
• Robusta je bolj grenkega okusa kot Arabica, zato se Arabica goji veliko več kot Robusta. To je zaradi višje vsebnosti kofeina v robusti.
• Robusta se uporablja za pripravo instant kave
• Kot že ime pove, je Robusta robustna in potrebuje veliko manj pesticidov kot Arabica
• Pridelovanje in žetev robuste sta bolj mehanizirana kot arabica. To pomeni, da pridelava Arabice ustvarja več zaposlitvenih priložnosti za lokalno prebivalstvo
• Robusta raste na nižji nadmorski višini kot Arabica, ki lahko raste na visoki nadmorski višini skoraj 8000 čevljev.
• Robusta je cenejša od kave Arabica
• Pred praženjem so zrna Arabice temnejša v zelenem odtenku kot zrna Robusta
• Zrna robuste so okrogle, medtem ko so zrna arabice podolgovate in ploščate oblike
• Arabica ima sadni okus, robusta pa zemeljski okus
• Robusta je premočna, da bi jo prodajali kot 100-odstotno robusto, na voljo pa je v mešanicah
• Robusta ima 2,2 % kofeina, Arabica pa 1,2 % kofeina
