Pretreseno proti mešanju
Shaken in stirred sta dve angleški besedi, ki imata skoraj enak pomen. Lahko stresate ali premešate, da dosežete enak cilj mešanja sestavin v pijači in razredčite okus. Oba izraza imata velik pomen za barske ponudbe, saj gostje pogosto zahtevajo stresane ali mešane koktajle. Besedna zveza stresen, ne premešan je ena najbolj priljubljenih in citiranih besednih zvez v Hollywoodu, pri čemer je izmišljeni lik James Bond to rekel, medtem ko je zahteval svoj martini. Ta članek poskuša bralcem pojasniti razlike med stresanjem in mešanjem.
Premešano
To je izraz, ki se nanaša na koktajl, ki je bil pripravljen tako, da so sestavine dali v jeklen kozarec in jih nato nežno premešali z žlico. Dolgo žlico morate držati med srednjima prstoma in vrteti po obodu kozarca, da dosežete pravilno mešanje sestavin.
Pretreseno
Shaken je izraz, ki se uporablja za koktajle, ki se pripravijo po tem, ko se sestavine dajo v kozarec in pokrijejo z večjim kozarcem, nato pa jih natakar nekajkrat močno pretrese.
Kakšna je razlika med Shaken in Stirred?
• V pretresenem koktajlu temperatura močno pade, ko se ledene kocke stopijo in naredijo pijačo zelo hladno. Po drugi strani pa je mešan koktajl veliko toplejši, saj se ledene kocke ne stopijo, da bi bila pijača dovolj hladna.
• Pretreseni koktajl je razredčen v večji meri kot mešani koktajl, ki se zdi bolj aromatičen in močan.
• Pretresena pijača je veliko bolj nasilna kot premešana.
• Nekateri ljudje verjamejo, da je pretresen gin zmečkan in je dovolj, da premešate, da ohrani prvotni okus.
