Ključna razlika med prosto vodo in vezano vodo je v tem, da je prosta voda tista voda, ki jo je mogoče preprosto izločiti iz hrane s stiskanjem, rezanjem ali stiskanjem, medtem ko je vezana voda tista voda, ki je ni mogoče zlahka izločiti s temi metodami..
Vodo lahko najdemo v izobilju v vseh živih bitjih in v večini živil, ki jih uživamo. Voda je tudi pomembna in bistvena sestavina različnih materialov, vključno z rastlinskimi celicami in prstjo. Na splošno, če ne moremo dobiti vode iz teh virov, ne da bi spremenili strukturo ali sestavo vira, jo imenujemo vezana voda. Če pa imamo lahko dostopno vodo, potem se imenuje prosta voda.
Kaj je brezplačna voda?
Brezplačna voda je voda, ki jo lahko zlahka pridobimo iz živil s stiskanjem, rezanjem ali stiskanjem. Zato je to vrsta vode, ki je lahko dostopna. Brezplačno vodo lahko pridobimo iz virov običajno brez spreminjanja strukture ali sestave vira ali z delno spremembo strukture ali sestave.
Prosta voda lahko deluje kot topilo za soli in sladkorje ter lahko zmrzne pri zmernih temperaturah. Prosta voda ima za razliko od vezane vode parni tlak in ta vrsta vode ima sorazmerno nizko gostoto. Prosta voda običajno deluje kot tekoča voda. Primeri vključujejo sok v citrusih, vodo v lubenici itd.
Kaj je vezana voda?
Vezana voda je voda, ki je ni mogoče preprosto pridobiti iz živilskih izdelkov s preprostimi metodami. Običajno iz teh virov ne moremo dobiti te vrste vode, ne da bi spremenili strukturo ali sestavo vira. Pogost primer te vrste vode je voda v kaktusih ali borovih iglicah. Te vode ne moremo dobiti tako, da jih stisnemo ali iztisnemo. To je razlog, zakaj te rastline preživijo v ekstremnih vremenskih razmerah, kot so puščavske temperature, in vegetacija ostane živa tudi po dehidraciji, saj je vezana voda.
Hrana pogosto vsebuje vodo, ki je vezana ali zadržana tako, da je ni mogoče preprosto odstraniti. Poleg tega ta vrsta vode ne deluje kot tekoča voda. Vezana voda ne more prosto delovati kot topilo za različne soli in sladkorje. Poleg tega lahko vezano vodo zamrznemo le pri zelo nizki temperaturi, ki leži pod lediščem vode. Poleg tega ta vrsta vode ne kaže parnega tlaka, njena gostota pa je običajno večja od gostote proste vode.
Kakšna je razlika med prosto in vezano vodo?
Ključna razlika med prosto vodo in vezano vodo je v tem, da je prosta voda tista voda, ki jo je mogoče preprosto izločiti iz živil s stiskanjem, rezanjem ali stiskanjem, medtem ko je vezana voda tista voda, ki je ni mogoče zlahka izločiti s temi metodami.. Limonin sok in voda v melonah sta primera proste vode, medtem ko je voda v kaktusih primer vezane vode.
Spodnja infografika predstavlja razlike med prosto vodo in vezano vodo v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – prosta voda proti vezani vodi
Vodo lahko najdemo v izobilju v vseh živih bitjih in v večini živil, ki jih uživamo. Obstajata dve vrsti vode, ki ju lahko najdemo v svojih virih, in sicer prosta voda in vezana voda. Ključna razlika med prosto vodo in vezano vodo je v tem, da je prosta voda tista voda, ki jo je mogoče preprosto izločiti iz živil s stiskanjem, rezanjem ali stiskanjem, medtem ko je vezana voda tista voda, ki je ni mogoče zlahka izločiti s temi metodami.
