Razlika med laktatom in mlečno kislino

2024 Avtor: Alex Aldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:49

Laktat proti mlečni kislini

Mlečna kislina in laktat sta med seboj konjugirani kislina in baza. Kemično se razlikujeta v tem, da imata in nimata vodika. Mlečna kislina je šibka kislina, vendar je močnejša od ocetne kisline.

mlečna kislina

Mlečna kislina je karboksilna kislina. Mlečno kislino je prvi izoliral in identificiral švedski kemik Carl Wilhelm Scheele leta 1780. Znana je tudi kot mlečna kislina, ker se proizvaja iz mleka.

Mlečna kislina ima kemijsko formulo C₃H₆O_{3 Ima naslednjo strukturo. Na naslednji ogljikov atom za karboksilno skupino je vezana hidroksilna skupina. Zato je mlečna kislina alfa hidroksilna kislina. Ogljikov atom, na katerega je vezana hidroksilna skupina, je kiralen. Zato ima mlečna kislina dva optična izomera. So L-(+)-mlečna kislina ali (S)-mlečna kislina, druga pa je njena zrcalna slika D-(−)-mlečna kislina ali (R)-mlečna kislina.}

Zaradi prisotnosti hidroksilne in karboksilne skupine v isti molekuli in njune neposredne bližine je v mlečni kislini mogoče opaziti znotrajmolekularno vodikovo vez. Zaradi tega je mlečna kislina dober donor protonov (kot ocetna kislina). Z drugimi besedami, zaradi intra-molekularne vodikove vezi karboksilna skupina ne more močno pritegniti svojega protona; zato se zlahka odstrani.

Molska masa mlečne kisline je 90,08 g mol^{−1 Ker je majhna organska molekula s polarnimi skupinami, se meša z vodo in je hidroskopična. Meša se tudi z etanolom. Mlečna kislina pri živalih nastaja v anaerobnih pogojih. Ta proces je znan kot fermentacija. Proizvaja se iz piruata preko encima laktat dehidrogenaze. Običajno fermentacija ne poteka v celicah, toda med vadbo lahko mlečna kislina nastane v velikih količinah. Mlečna kislina se lahko proizvaja tudi iz mlečnokislinskih bakterij. Tako se proizvaja industrijsko. Mlečna kislina se uporablja v farmacevtski industriji za živila in za detergente.}

laktat

Laktat je anion, proizveden iz mlečne kisline. Ko se mlečna kislina raztopi v vodi, se nagiba k disociaciji in proizvede laktatni ion in proton. To je -1 nabit ion. PKA mlečne kisline je 3,86. V fizioloških pogojih je pH višji od pKa mlečne kisline. Torej je večina mlečne kisline v telesu disociirana in prisotna v obliki laktata. Zato je laktat konjugirana baza mlečne kisline. Laktat ima formulo CH₃CH(OH)COO⁻

Laktat je pomemben pri presnovi možganov. Med vadbo nastaja laktat v mišicah.

Mlečna kislina proti laktatu

• Laktat nastane z deprotonacijo mlečne kisline.
• Mlečna kislina lahko daje proton, laktat pa tega ne more.
• V raztopinah (celični tekočini) prevladuje oblika laktata.
• Laktat je anion; zato ima naboj -1. Mlečna kislina nima naboja.
• Laktat je konjugirana baza mlečne kisline.
• Mlečna kislina ima znotrajmolekularno vodikovo vez, medtem ko je laktat nima.
• Mlečna kislina lahko prehaja skozi lipidne membrane, laktat pa ne.