Ketchup vs Catsup
Ko gre za začimbe, ki dolgočasno hrano naredijo zanimivo in okusno, ni nobene, ki bi premagala paradižnikov kečap, če se moramo ravnati po priljubljenosti in razširjenosti po svetu. Ne glede na to, ali jeste burgerje ali sendviče, so zaradi kečapa ti prigrizki okusni in okusni. V nekaterih južnih zveznih državah ZDA obstaja še ena začimba z imenom catsup, ki izgleda in ima prav tako dober okus. Ali obstaja kakšna razlika med ketchupom in catsupom ali gre za dva drugačna črkovanja za isto začimbo? Naj ugotovimo.
Ketchup
Kečap se nanaša na začimbo na osnovi paradižnika, ki je pikantnega okusa in sirupaste narave. Kečap je začimba, ki jo lahko jeste z različnimi živili, čeprav je bolj priljubljena pri vročih živilih, kot sta ocvrto meso in meso na žaru. Kečap je večinoma sladkega okusa in lahko vsebuje veliko drugih sestavin, kot so čebula, nageljnove žbice, čili, česen, cimet itd. Zanimivo je, da prvi kečapi, ki so jih pripravljali v orientalskih kulturah, niso temeljili na paradižniku, ampak so bili zvarki, ki so bili po naravi malo slani. Šele v začetku 18. stoletja so britanski raziskovalci okusili namizno omako, ki se uporablja v malajščini in se imenuje kechap. Angleškim mornarjem je bila omaka preveč všeč in so jo prinesli nazaj v Anglijo, ki je v angleščini postala kečap. Vendar pa je trajalo še sto let, preden so paradižnik začeli uporabljati kot osnovo za takšne začimbe.
Catsup
Beseda catsup je še ena izpeljanka iz malajske besede kechap, ki so jo uporabljali za vložene ribe v slanici in so jo okusili britanski raziskovalci, ko so prispeli v Singapur. Pravzaprav veliko podjetij uporablja besedo catsup za označevanje začimbe na osnovi paradižnika, ki vsebuje kis, sladkor, sol, česen in nekatere druge sestavine v sirupasti osnovi. Beseda catsup se uporablja v nekaterih delih ZDA in drugih latinskoameriških državah, medtem ko je beseda ketchup pogostejša in bolj priljubljena v vseh delih sveta.
Kakšna je razlika med Ketchupom in Catsupom?
• Med ketchupom in catsupom ni nobene razlike in zdi se, da sta to dve alternativni različici za isto živilo, imenovano paradižnikova omaka.
• Zanimivo je, da sta ketchup in catsup nastala iz iste malajske besede kechap, ki so jo prebivalci Malajščine uporabljali za začimbo, ki je bila slana in je vsebovala ribe v slanici.
• Medtem ko je kečap običajen po vsem svetu, se catsup poleg nekaterih južnih zveznih držav v ZDA uporablja v nekaj latinskih državah.
• V zgodnjih različicah ketchupa in catsup-a ni bilo paradižnika in šele stoletje pozneje je sok zrelega paradižnika začel tvoriti osnovo teh začimb.
• Danes je ketchup standardno črkovanje paradižnikovih omak, ki se prodajajo po vsem svetu, čeprav catsup še vedno uporabljajo nekatera podjetja v južnih ZDA.
