Ključna razlika med cisteinom in cistinom je, da je cistein aminokislina, cistin pa nastane, ko se dve aminokislini združita preko disulfidne vezi.
Aminokislina je preprosta molekula, ki jo tvorijo C, H, O, N in morda S. Obstaja približno 20 pogostih aminokislin. Vse aminokisline imajo skupine –COOH, -NH2 in –H, vezane na ogljik. Ogljik je kiralni ogljik, alfa-aminokisline pa so najpomembnejše v biološkem svetu. Poleg tega so aminokisline gradniki beljakovin. Ko se dve aminokislini združita in tvorita dipeptid, pride do kombinacije v skupini -NH2 ene aminokisline s skupino –COOH druge aminokisline. Molekula vode se odstrani in nastala vez je "peptidna vez".
Kaj je cistein?
Cistein je alfa-aminokislina. R skupina cisteina je –CH2SH, ki vsebuje žveplo. Struktura cisteina je podana spodaj.
Slika 01: Struktura molekule cisteina
Lahko ga skrajšamo kot Cys. Tiolna skupina (-SH) cisteina naredi spojino bolj polarno. Zato je ta aminokislina topna v vodi. Poleg tega tiolna skupina sodeluje pri vodikovi vezi z molekulami vode. Cistein lahko sintetiziramo v našem telesu, zato je pol-esencialna aminokislina. Vendar pa je včasih potrebno pridobiti cistein iz prehranskih virov, ki vsebujejo veliko beljakovin. Piščanec, jajca, mleko, jogurt, oves in brokoli so nekateri viri, ki vsebujejo visoke ravni te aminokisline.
Aminokislina cistein je pomembna v bioloških sistemih, ker je običajna aminokislina, ki jo lahko najdemo v aktivnih mestih encimov. Tiolna skupina je nukleofilna; zato sodelujejo v številnih encimskih reakcijah. Disulfidne vezi med tiolnimi skupinami so ključne za zvijanje beljakovin in pri določanju tridimenzionalne strukture beljakovin.
Kaj je cistin?
Ko dva aminokislinska ostanka cisteina tvorita disulfidno vez, je nastali dimerni ostanek znan kot cistin. Je v trdni obliki in je bele barve. Struktura te molekule je naslednja:
Slika 02: Struktura cistina
Poleg tega lahko v beljakovinah najdemo ostanke cistina, ki pomagajo ohranjati tridimenzionalno obliko beljakovine.
Kakšna je razlika med cisteinom in cistinom?
Izraza cistein in cistin sta pogosto zavajajoča, ker sta si črkovanje in izgovorjava podobnih. Vendar je ključna razlika med cisteinom in cistinom ta, da je cistein aminokislina, medtem ko cistin nastane, ko se dve aminokislini združita prek disulfidne vezi. Če upoštevamo pomen teh dveh spojin, je cistein pomemben za sintezo beljakovin, razstrupljanje in številne druge presnovne funkcije, medtem ko je cistin pomemben za ohranjanje terciarne strukture beljakovin. Torej, tudi to je pomembna razlika med cisteinom in cistinom.
Povzetek – Cistein proti cisteinu
Cistein in cistin sta pomembni biološki sestavini našega telesa. Če povzamemo, ključna razlika med cisteinom in cistinom je ta, da je cistein aminokislina, medtem ko cistin nastane, ko se dve aminokislini združita prek disulfidne vezi.
