Ključna razlika med polihidroksi aldehidi in polihidroksi ketonom je, da polihidroksi aldehidi vsebujejo aldehidno skupino z veliko –OH skupinami, medtem ko polihidroksi ketoni vsebujejo ketonsko skupino z veliko –OH skupinami.
Izraza polihidroksi aldehidi in polihidroksi ketoni opisujeta strukture ogljikovih hidratov. Obe spojini imata številne hidroksilne skupine (-OH skupine) in karbonilne skupine (bodisi aldehidne ali ketonske skupine).
Kaj so polihidroksi aldehidi?
Polihidroksi aldehidi so organske spojine, ki vsebujejo veliko hidroksilnih skupin (-OH) in aldehidno skupino (-C(=O)H). Tu se karbonilna skupina pojavi na končnem ogljikovem atomu. Imenujemo jih "aldoze". Poleg tega se lahko ta atom ogljika aldehidne skupine poveže z eno od hidroksilnih skupin (ko je spojina v vodni raztopini), da tvori ciklično spojino, ki jo imenujemo "poluacetal".
Slika 01: Različne aldoze
Monosaharidi so dobri primeri polihidroksi aldehidov. To so enostavni sladkorji in delujejo kot gradniki ogljikovih hidratov, kot so disaharidi in polisaharidi.
Kaj so polihidroksi ketoni?
Polihidroksi ketoni so organske spojine, ki vsebujejo veliko hidroksilnih skupin in ketonsko skupino (-C(=O)-). Tu se karbonilna skupina pojavi na drugem ogljikovem atomu od konca molekule. Te spojine imenujemo "ketoze". Enako kot aldoze se lahko tudi te spojine povežejo s hidroksilno skupino iste molekule (pri čemer odstranijo molekulo vode), da tvorijo ciklično spojino, ki je hemiketal.
Nekateri monosaharidi se pojavljajo kot ketoze. Najenostavnejša ketoza je dihidroksiaceton. Poleg tega ima tri atome ogljika, karbonilna skupina pa je na drugem/srednjem atomu ogljika. Vsi monosaharidi ketoze so reducirni sladkorji.
Slika 02: Različne ketoze
Aldoze in ketoze ločimo s Seliwanoffovim testom, pri katerem vzorec monosaharidov segrevamo v prisotnosti kisline in resorcinola. Osnova tega testa je dehidracija molekul. Pri ketozah pride do dehidracije hitro, pri aldozah pa zelo počasi. Tu dajejo ketoze temno rdečo barvo, medtem ko aldoze dajejo rožnato barvo reakcijske mešanice.
Kakšna je razlika med polihidroksi aldehidi in polihidroksi ketoni?
Polihidroksi aldehidi so organske spojine, ki vsebujejo veliko hidroksilnih skupin (-OH) in aldehidno skupino (-C(=O)H), medtem ko so polihidroksi ketoni organske spojine, ki vsebujejo veliko hidroksilnih skupin in ketonsko skupino (-C(=O)-). Torej, ključna razlika med polihidroksi aldehidi in polihidroksi ketonom je njihova funkcionalna skupina: aldehidna skupina ali ketonska skupina.
Vendar imata obe spojini karbonilne skupine. Toda v polihidroksi aldehidih se karbonilna skupina pojavi na terminalu molekule, medtem ko se v polihidroksi ketonih pojavi na drugem ogljikovem atomu od enega terminala. Torej, to je tudi razlika med polihidroksi aldehidi in polihidroksi ketonom. Poleg tega lahko obe spojini tvorita ciklične spojine s kombiniranjem funkcionalne skupine z eno od hidroksilnih skupin, pri čemer se odstrani molekula vode. Tu je ciklična spojina, ki nastane iz polihidroksi aldehida, "hemiacetal", medtem ko je za polihidroksi ketone "hemiketal".
Spodaj je povzetek razlik med polihidroksi aldehidi in polihidroksi ketonom.
Povzetek – polihidroksi aldehidi proti polihidroksi ketonom
Če povzamemo, so polihidroksi aldehidi organske spojine, ki vsebujejo veliko hidroksilnih skupin (-OH) in aldehidno skupino (-C(=O)H), medtem ko so polihidroksi ketoni organske spojine, ki vsebujejo veliko hidroksilnih skupin in ketonsko skupino (- C(=O)-). Zato je ključna razlika med polihidroksi aldehidi in polihidroksi ketonom funkcionalna skupina: aldehidna skupina ali ketonska skupina. Vendar imata obe spojini karbonilne skupine. V polihidroksi aldehidih se karbonilna skupina pojavi na terminalu molekule, medtem ko se v polihidroksi ketonih pojavi na drugem atomu ogljika od enega terminala.
