Ključna razlika med lektini in oksalati je, da lahko preveč lektinov povzroči kožne izpuščaje, bolečine v sklepih in splošno vnetje, medtem ko lahko preveč oksalatov povzroči ledvične kamne.
Lektini so proteini, ki se lahko vežejo z ogljikovimi hidrati in so zelo specifični za skupine sladkorjev v molekulah. Oksalat lahko opišemo kot anion s kemijsko formulo C2O42-.
Kaj so lektini?
Lektini so proteini, ki se lahko vežejo z ogljikovimi hidrati in so zelo specifični za skupine sladkorjev v molekulah. To povezovanje z ogljikovimi hidrati lahko povzroči aglutinacijo različnih celic ali obarjanje glikokonjugatov in polisaharidov. Pravzaprav je glavna vloga lektinov prepoznavanje celic, ogljikovih hidratov in beljakovin na celični in molekularni ravni, da opravljajo številne vloge pri biološkem prepoznavanju.
Slika 01: Hemaglutinin
Poleg tega lahko lektini posredujejo pri pritrditvi in vezavi bakterij, virusov in gliv na tarčo želje. Te spojine so v naravi vseprisotne in jih lahko najdemo v številnih virih hrane, vključno s fižolom in zrni, ki jih je treba kuhati, fermentirati ali vzkliti, da zmanjšamo vsebnost lektina. Nekateri lektini so zelo koristni, ker lahko spodbujajo rast kosti, nekateri pa so močni toksini, npr. ricin.
Nekateri specifični monosaharidi in oligosaharidi lahko onemogočijo lektine tako, da se vežejo na lektine v žitih, stročnicah, rastlinah nočnega senčnika in mlečnih izdelkih. Te vezave lahko tudi preprečijo vezavo na ogljikove hidrate znotraj celičnih membran. Poleg tega so lektini lahko selektivni, ker so te snovi zelo uporabne za analizo krvne skupine.
Kaj so oksalati?
Oksalat lahko opišemo kot anion s kemijsko formulo C2O42-Je dianion, ker je kombinacija dveh nabitih vrst, ki jih lahko zapišemo kot (COO)22- Ta ion lahko skrajšamo kot "vol". Poleg tega se lahko pojavi kot anion v ionskih spojinah ali kot ligand v koordinacijskih spojinah. Vendar pa je pretvorba oksalata v oksalno kislino zapletena reakcija, ki poteka po korakih.
Poleg tega je molska masa tega iona 88 g/mol. Če upoštevamo strukturo tega aniona, je lahko glede na rentgensko kristalografsko analizo geometrija ravninska ali zamaknjena struktura.
Slika 02: S kalcijem bogata živila
Simptomi visoke vsebnosti oksalata v urinu vključujejo bolečino pri uriniranju, kri v urinu, ostro bolečino v hrbtu ali spodnjem delu trebuha, slabost v želodcu itd. Vendar pa je prehrana, bogata s kalcijem, lahko pomaga zmanjšati količino oksalata, ki ga absorbira telo. Zato je manj verjetno, da se bodo v telesu tvorili kamni.
Kakšna je razlika med lektini in oksalati?
Lektini in oksalati so pomembni prehranski izdelki. Ključna razlika med lektini in oksalati je, da lahko preveč lektinov povzroči kožne izpuščaje, bolečine v sklepih in splošno vnetje, medtem ko lahko preveč oksalatov povzroči ledvične kamne.
Spodnja infografika prikazuje razlike med lektini in oksalati v obliki tabele za vzporedno primerjavo.
Povzetek – lektini proti oksalatom
Lektini so proteini, ki se lahko vežejo z ogljikovimi hidrati in so zelo specifični za skupine sladkorjev v molekulah. Oksalat pa lahko opišemo kot anion s kemijsko formulo C2O42-. Ključna razlika med lektini in oksalati je, da lahko preveč lektinov povzroči kožne izpuščaje, bolečine v sklepih in splošno vnetje, medtem ko lahko preveč oksalatov povzroči ledvične kamne.
