francoski (suhi) vermut proti italijanskemu (sladkemu) vermutu
Vermut je okusna poslastica, pridobljena iz belega vina. Je izdelek, ki je aromatiziran ali z drugimi besedami obogaten z zelišči in začimbami. Obstajata dve vrsti vermuta, imenovani sladki in suhi vermut. Večinoma se uporabljajo kot modifikatorji v koktajlih s suhim vermutom, mešanim Martinijem in sladkim vermutom, mešanim Manhattanom, ki sta klasična primera. Mnogi ljudje ostajajo v zadregi med tema dvema okusoma vermuta. Ta članek poskuša odkriti razlike med tema dvema stiloma vermuta.
Vermut je izdelek, ki ga je leta 1786 v Italiji prvič proizvedla destilarna v Italiji. Antonio Benedetto Carpono je zmešal nekaj zelišč z belim vinom in ga poimenoval vermut po podobnem izdelku v Nemčiji, ki je za krepitev belega vina uporabljal pelin. Ljudem je bil vermut zelo všeč in kmalu so ga začele proizvajati številne destilarne in izvažati v druge evropske države. Medtem ko so bili vermuti prej izdelani za prikrivanje slabe kakovosti vina ali za podaljšanje njegove življenjske dobe, so danes te pijače narejene za samostojno uživanje in ne samo za mešanje v koktajlih. Dva osnovna stila vermuta sta sladek in suh, oba pa uporabljata različne sestavine, vključno z zelišči in začimbami.
sladki vermut
Sladki vermut ali italijanski vermut, kot pove že ime, je malo sladkega okusa in temno rjave barve zaradi dodatka karamele. Zaradi svoje sladkosti se ta vermut uporablja v sladkih koktajlih in postreže kot aperitiv.
suhi vermut
Suhi vermut ali francoski vermut, kot ga imenujemo, je alkoholizirano vino, ki se uporablja v suhih koktajlih in služi kot aperitiv. Vsebuje veliko manj sladkorja kot sladki vermut. Je svetle barve in je zato prednostna v koktajlih s podobnimi odtenki.
francoski (suhi) vermut proti italijanskemu (sladkemu) vermutu
• Pravzaprav sta suhi in sladki vermut stila istega aromatiziranega belega vina z razlikami v zeliščih in začimbah, ki se mešajo z belim vinom.
• Suhi vermut je povezan z Italijo, sladki vermut pa s Francijo. Vendar se oba stila vermuta danes proizvajata v Italiji in Franciji.
• Sladki vermut vsebuje 10-14% sladkorja, medtem ko je vsebnost sladkorja v suhem vermutu le 4%.
• Sladki vermut je temnega odtenka zaradi prisotnosti karamele, medtem ko je suhi vermut svetlega odtenka.
• Manhattan je pijača, ki vsebuje polovico sladkega vermuta in polovico suhega vermuta.
• Suhi vermut se uporablja kot sestavina v suhih koktajlih, kot je Martinis.
